Организация питания в семье, есть вопросы.

Кроме мяса еще и рыбу кушаем 2 иногда 3 раза в неделю.

У нас что-то одно. Вот вчера борщ был с луковыми лепешками,сегодня соус с курицей.Завтра салат с краб.палками и кукурузой и может куру запеку..А еще на этой неделе готовила хинкал,макароны по флотски,гречка с подливой.

Я жутко не люблю готовить . Прям до слез) прям как в анекдоте :"серьезные отношения- это когда он приходит с работы, ты смотришь на него и думаешь:"только бы сегодняшней еды и на завтра тебе хватило") мой стройняга -муж ест очень много,так что вас понимаю. Раньше времени было больше,теперь с ребенком есть всегда отмазка)) фарш всегда делаю сама (тогда это фарш действительно,тем более,и ребенок ест блюда из этого фарша))на неделю сразу закупаемся. Накрутила и в пакеты.привыкла большими противенями готовить,чтобы на дня два-три ему. Тефтели,мясо по -французски,гуляш- готовлю все,чтоб поменьше возни.поставил и забыл.рыбу тоже на противень,сверху лук,морковь,зелень,сметанки- быстро . В горшочках блюда вкусные-овощи,мясо,чернослив-за уши не оттащишь. Мультиварка очень выручает. Рагу часто в ней делаю.

Блины,фаршированные мясной/рыбной/творожной начинкой. Баклажанов сковородка. Курица в рукаве,курица в банке. Заменить мясо мужчине крайне сложно (если он не йог какой-нибудь,так что фасоль он у вас вряд ли будет есть))).сама к мясу равнодушна и ем его крайне редко.

Приучила есть на завтрак запеканки,сырники,омлеты или рулетики с ветчиной из обычной тортильи вместо сарделек и паштетов.иногда даже ест с нами овсянку)) сразу ежедневно таз салата греческого готовлю. Сладкое дома всегда.ноет,чтоб пекла.пока море антоновки-пеку шарлотки.за раз съедает((пироги с вареньем из быстрого дрожжевого теста-там вообще нечего делать, а вкусно. Чизкейк из творога и фруктов тоже времени на готовку не занимает.Наполены и прочие сложности только по праздникам. А вообще,с появлением малыша пусть привыкает,что иногда будет обходится супами-пюре и паровыми котлетами ибо готовить на разные вкусы по несколько раз в день иногда просто не будет минутки))) бабушка аня раз в неделю стабильно из морозилки.и колбаски для жарки.и просто готовое из кулинарии "Короны":рульки,рулеты и т.п.)))ну должна же женщина отдыхать от вечного огня?)) Раз в две недельки выйти и покушать в городе .С суши вожусь часто.тот исключиетльный случай,когда мне не лень,а лопаем оба)))индейку запечь можно. Даже целиком . рыбку красную купить.разделить.посолить часть на бутеры. Вторую на жарку.накидала кучу идей,надеюсь,помогла))

Мясо можно готовить в горшочке с разными добавками (пиво, томатный соус, соевый соус, пряные травки, лук с морковью, сметана, кефир, квас). Это касается, как свинины, так и говядины.
У курицы еще больше рецептов: гуляш с разными подливами (горчица, сметана, соевый соус, апельсин, яблоки, сливы, томатный соус, луки и морковь, кефир, курага и т.д.). Целиком можно запечь. Фаршированную или просто так. Фаршировать можно гречкой, рисом, блинами, овощами, яблоками, черносливом, курагой, нутом и т.д.
Можно запечь или пожарить порционно. Тоже разные подливы или просто под сыром или с чесноком.
Из филе можно сделать рулетики с разными начинками. Тут в дело идет все, что есть в холодильнике.
Можно сделать рубленые котлеты.
Из фарша можно сделать котлеты, тефтели, зразы с разными начинками.
Свинину и курицу можно разнообразить индейкой, говядиной, бараниной, крольчатиной.
Можно покупать разного вида рыбу: тушить, жарить и запекать. К каждой рыбы подойдет свой соус и свои специи.
Из фарша можно сделать голубцы, фаршированный перец.
На сладкое можно печь бисквит с разными добавками (лимонная цедра, кокос, ваниль и т.д.), сырники, блины с самыми разными начинками (кстати, блины могут быть и с несладкими начинками, например, с фаршем), песочное печенье, тертые пироги...
Ну, и заготовки можно делать: вареники, пельмени, манты и т.д.
Если есть хлебопечка, то можно делать разные булочки и пирожки. Несладкие пирожки подойдут к первым блюдам, а сладкие - к чаю или кофе.
На гарнир: рис, картофель, гречка, нут, чечевица, булгур, макароны... Заходите в отдел бакалеи и смотрите, что есть))
Тут главное, чтобы время было готовить разнообразие, а вариантов столько, что за всю жизнь не переготовишь))

А голубцы? Хоть ленивые, хоть не ленивые. Ленивые вообще мой хит - делать легко, фарша 50%, 50% овощей, гарнира не надо, а мужу очень нравятся. Обычные тоже можно, если муж к ним благосклонно относится. Потом долма (баклажан, перец, помидор). Все делаю в духовке, мне так проще. Вообще фаршированные овощи - хороший простор для фантазии. Перец можно и куриной грудкой фаршировать (лодочками, а сверху сыр), да и баклажаны тоже. Плов (говядина, баранина, курица, да хоть и свинина). То, что на Кубани называют соусом (но там картошка). Баклажаны с мясом и картошкой в томате. Другими словами, овощные рагу в разных вариациях. Пасты, лагман (не тот, который суп, а более густой вариант). Бобовые? Грибы? Это к теме о замене мяса.

Из фарша ещё стожки и бризоль можно делать (но в стожках опять картошка, зато в бризоль можно завернуть все, что вашей душе угодно).

Суб.продукты. Мы едим только печень, но и это уже что-то. Куриную лично мне проще обрабатывать, но это дело вкуса.

Про рыбу написали вам уже.

А вот про "к чаю" непод скажу.

Надо приучать мужа поменьше есть)) Мы индейку и рыбу часто едим, в основном с овощами. Всякие картошки не признаем, только в гостях едим. Я не составляю меню, но в магазине примерно планирую: это на один ужин, это - на второй. К чаю сама пеку периодически. Печенье не любим. Можно мармелад-зефир, вкусную конфетку, ягоды у меня разные прокрученные. На ужин так вообще можно твор запеканку с кефирчиком, а не мясо лопать))

до рождения старшей я тоже готовила сама,все свежее, на один раз....просто мечта! (при этом себе я готовлю всегда отдельно). но потом старшая родилась ...и мы сами просто перестали замечать, что едим. испекла мужу на юбилей торт (моей крикле было 3 месяца), так нам ужинать было нечего -времени не хватило больше ни на что((( (она у меня до года спала полчаса в день). родилась вторая...едим: муж - на работе, я - вечером около 22, можно просто кефир...
а если серьезно, я недавно для себя открыла мультиварку, это оооочень быстро. от майонеза я мужа отучила, к специям дозированно приучила детей, в выходные делаю печеночные котлеты, рубленные котлеты из куриной грудки, баранину куском запекаю. в будни - ризотто, гречка с овощами, суп (у меня муж может и на завтрак его есть), макароны в разных вариациях.
но мне по прежнему приходится разделять: для мужа и для себя и детей, поэтому время экономлю с мультиваркой

Я как раз в декрете печь стала (но не в первые месяцы ребенка,конечно). Торты, капкейки, пироги, корзиночки с ягодами. Капкейки долго не держатся обычно, а вот торт, если большой, высокий, то на 3 дня точно. Еще и гостей подкармливаю.

Я пишу много лет меню сразу на всю неделю . помогает планировать продукты. раз в неделю рыба, день вегетарианский. остальное чередую блюда из фарша, курицы, свинины, говядины . повторяюсь раз в 3-4 недели.

Вообще стараюсь придерживаться такого правила 2 раза в неделю рыба, остальное это мясо /овощи. Суп готовлю также как и вы на несколько дней. Мясных блюд очень много, но экономичнее готовить соусные варианты : азу, гуляш, бефстроганов, рагу и т.д с минимальным количеством гарнира. Мясо стараюсь давать только с тушеными/запечеными овощами либо овощными салатами. У нас все в еде непривередливые, салаты готовлю на масле , реже с майонезом. Салаты все очень простые (капустные, свекольные, св.овощи и т.д)

Рыбой мясо заменяют. Нутом, фасолью и другими бобовыми. Можно попробовать утку, индейку и другие виды птицы. Можно навертеть полную морозилку своих сосисок - фарш как на пельмени и в кишку через мясорубку.
Выпечку меняйте на фрукты. И здоровья прибавит, и Вам через 8 недель не до этого будет. Есть рецепты тортов в кружке за 5 минут, погуглите.

Делайте заготовки, иначе после рождения малыш совсем туго будет со временем

Ох уж эти мужики. Пусть учится готовить, с лялькой времени много на это не будет. Я тушу бедрышки куриные с пакете с приправами в мультиварке. А кашку отдельно разную. Но мой любит картоху, это спасает. А еще рыбку, пожарить, запечь. Пельмешки леплю и в морозилку. А вообще, это больная тема у всех.

Пеку много, булочки, ватрушки пироги и твор.запеканку, печенье-все это замораживаю. также морожу тесто песочное, слоеное. слоеное это вообще супер быстро и многообразие блюд сладких и не сладких.

Добрый денек! Рыбка под маринадом, можно добавить рыбку "под шубкой" в духовке быстро и на пару дней с рисом! Рыба-филе любая,лук репчатый,помидорчики,верх,что больше нравится майонез с сыром или йогурт натуральный с сыром.

По выпечке,попробуйте быстрое печенье бисквитное:

3 яйца взбить со стаканом сахара,чуть соли,растопить маргарин или масло 150 гр.,все аккуратно(в одном направлении перемешать),муку(просеять,соединить с 1 ч.л. разрыхлителя или соды не гашенной) 1 стакан или чуть больше(тесто как 10% сметана),еще раз аккуратно перемешать,вылить на протевинь,в разогретую духовку до готовности(проверяем зубочисткой),достаем из духовки,обрезаем края,для посыпки,чуть остужаем,смазываем вареньицем(вкуснее всего протертая черная смородина),посыпаем крошкой от краешков,и нарезаем той формы какая нравится(я обычно ромбиком),укладываем на блюдо! Тесто 7-10 мин.,выпекание 15-20 мин.,в это время можно рыбку для запекания подготовить и в горячую духовку,рис на плиту и у Вас 3 блюда за 30 мин.!Успеете губки подкрасить к приходу мужа!

Когда я пеку банановый хлеб, получается слишком много, я нарезаю его на ломти нужного размера, заворачиваю в плёнку или фольгу и замораживаю излишки, потом достаточно развернуть и на минуту-две в микроволновку. Так же замораживаю излишки других кексов, бисквитов - уже после выпечки.

Печенье с трещинками или с кусочками шоколада или песочное я замораживаю на стадии формовки печений. Из первых двух, остудив хорошенько тесто, чтоб было потвёрже, катаю шарики с грецкий орех, первые обваливаю в сахарной пудре, вторые так раскладываю в плоские контейнеры, закрываю крышкой и замораживаю. Песочное тесто для печенья ванильное или шоколадное скатываю колбаской, заворачиваю в плёнку и замораживаю. дочка песочное печенье раскатывает в тонкий пласт, вырезает формочками и прямо на коврике или бумаге для выпечки убирает в морозилку. Перед чаепитием разогреваю духовку, выкладываю на противень нужно количество замороженных шариков или отрезаю от колбаски нужное количество кругляшков и выпекаю. Хранится довольно долго, до трёх месяцев - легко, хотя выпекала и позднее.

Если делаю долму, голубцы настоящие или ленивые, фаршированные перцы, то делаю сразу больше, чем надо, обычно получается больше, чем надо, так проще, лишние упаковываю порциями на один раз и замораживаю, плов тоже лучше готовить в большом объёме, излишки замораживаю. Потом достаточно разморозить и прогреть до температуры кипения под крышкой,иногда нужно добавить немного жидкости.

Котлеты иногда запекаю в формочках для кексов, обычно в фарш добавляю овощи и они не дают на сковороде удачно пожариться целой котлеткой. Добавляю в фарш кроме лука, картошку, морковку, свёклу (даёт красивый цвет), капусту, тыкву, а также немного крупы - риса, геркулеса, гречки, других. Сверху можно посыпать сыром, всякий раз получается иного вкуса.

Я сама офигевала раньше-испеку какую-нибудь шарлотку, рассчитываю на 2 дня её, кусочек съем, а муж всё остальное за раз. И мне не жалко, просто на следующий день опять ведь придётся готовить!) И тогда я стала сама нарезать ему пару кусочков и ставить на стол, то есть не всё сразу. Остальное под салфеточку и убираю.

К чаю люблю быстрые штуки, типа Королевской ватрушки с творогом, печенье всякое, запеканки творожные , маффины и кексы. Посмотрите блог Энди-шефа, у него много вкусняшек)

С обедами и ужинами выручает духовка. Стараюсь по минимуму стоять у плиты, всё готовлю в духовке: куриные ножки/крылья с овощами на противне, мясо с картошкой в горшочках. Ещё есть аэрогриль, очень его люблю за быстроту приготовления)

вы потихоньку отучайте ))) родиться ребенок, хорошо если вы в душ будете успевать и поклевать что-нибудь.... я вчера шарлотку 1,5 часа делала ( это без запекания) . порезала одно яблочко... 10-15 минут с сыном лежу... разбила 1 яичко... опять хнычет "верните мне сиську маму" так и скакала, но сделала!!!

А когда муж спортом занимается ? получается после работы идет? к Вечеру голодный. Значит где -то ему еще раз надо поесть вне дома.Моя мама тоже на стройке.работа не физическая но, условий поесть нормально нет, наедается на ужин. По меню попробуйте так. напишите сначала как у вас принято кушать Например, завтрак каша ,обед мясо, вечером суп и сладкое. а там уже думайте какую кашу дописываете. Можно еще составить список всего что готовите . Очень помогает, некоторые блюда забываются.

Мультиварка вас выручит! В ней жарю все мясо, котлеты, можено в духовке запекать фрикадельки, мясо по французски, нарезал закинул и пошел. Еще частенько просто мясо кусочками тушу в мультиварке скороварке с лучком, морковкой, томатами. Ребрышки так же!! Отбивные. Котлеты очень вкусные из шучьего фарша 1:1 с жирной свининой и лучек побольше! Что б меньше времени на неделе уходило в выходные делаю тазик фарша, из него сразу заготовки на котлеты, фрикадельки и пельмешки лепим. Сама без мяса жить не могу.

Последнее время у меня все строго по меню. Потратила полчаса в выходные, неделю свободна))

Утром каша/мюсли, редко оладьи, запеканка творожная. В неделю 1-2 раза рыба/морепродукты, 1 раз говядина, 1 вегетарианский день, остальное курица. Гарниры - рагу, рис, паста, печеные овощи, бобовые, салаты

Печь ничего не пеку, нефиг мучное есть.

мы в вскр закупаемся мясными продуктами, фарш говяжий - тефтельки с магги на второе, фарш обычный - котлеты, свинина-отбивные, говядина-гуляш или просто жареная, куриное филе-нагетсы или запеченое с помидором и сыром в сливках. с чаем у нас булочки, сырочки, творожки, печенье, пироженное, бутики с сыром или шоколадным маслом.

конечно в каждой семье свои отношения и правила. Но читаю я ваши сложности и не понимаю, неужели муж=ребенок. Приготовили пирог и говорите, мол вот на 2 или 3 дня к чаю. Съел за раз, значит без сладкого. На счет рецептов, то если есть желание, то ведь невероятное количество потрясающих блогов, в которых можно черпать и черпать идеи, а потом наступает момент, когда уже сами творите и экспериментируете. В идеале, муж бы должен поддерживать в кулинарных подвигах. Хотя часто мужчина на столько консервативен, что старая добрая котлета ему не надоедает никогда.

Такая же фигня)) только у меня осложняется тем что есть ребёнок двух лет и ещё трёх месяцев)) наверное, мне повезло успеваю все делать)) сегодня сырники, вчера делала пирог из слоеного теста.. кстати прикольная вещь это тесто, смотрите рецепты, быстро делать с ним выпечку. У меня в дневнике много рецептов гляньте)) курочка на слоевой подушке, гуляш, бефстроганов, зразы разные)) можно и котлеты делать из гречки и из картофеля..можно бесконечно перечислять.

А вспомнила еще- у нас есть список блюд, которые мы любим. раз в неделю садимся, выбираем из него что кушать будем. так проще,чем вспоминать

Наделайте мильён пельменей и вареников, мантов. Вот они реально выручали.

О, у меня ещё и муж на обед и ужин при этом любит есть разное (на работу берет с собой). Делаю много заготовок (котлеты, фрикадельки, отбивные, мясо для гуляша и пр. - их мяса очень много простых блюд и кроме котлет) и потом только заранее достаю и быстро зажариваю. В духовке в рукаве можно многое запекать. Больше вдохновляйтесь кулинарные журналами и блогами.

У меня всегда заготовки в холодильнике на 3-4дня..Чередую по желанию)Сегодня заказали скумбрию гор.копчения..с вечера замариновала,сейчас просушиваю перед копчением..завтра мясо или шашлык из курицы..

Я тоже послушаю)А то у нас бардак в плане питания(

А мой всегда геркулесовую кашу на завтрак ест-это его (=мое главное условие).Все остальное,как получится

блин это сейчас про меня готовить очень любила...сейчас со второй Б еле еле чет делаю ну так не хочу жуть какая то..я знаешь уже манник делаю в мультиварке просто быстро и стоять не надо)))

А выпечку предпочитаю простую - типа смешал и запек. Очень много рецептов таких.

Я также мучаюсь((( Но у меня муж не такой привереда, ест что приготовлю