Всем доброе утро! Нужен совет. Брусника моченая стояла в холодильнике с начала сентября. Две такие пластмассовые банки. Одну почти доели, вернее в компоты. А во второй чувствую кислый вкус. Все в мусор? Или залить новой водой и в пирожки ягоды? Спасибо!
Нарьян-Мар
А какая она должна быть? Брусника ж кислая?
Брусника из-за высокого содержания бензойной кислоты не портится, не плесневеет, не прокисает, не бродит. Вино из неё не сделать, хранить можно при комнатной температуре ту же мочёную бруснику или пареную бруснику, лишь бы не россыпью, не покрытой жидкостью. Мочёной брусника становится месяца через два после замачивания, срок приготовления такой.
Москва
По мне вкус брусники горьковат. Такой и была вода настоявшаяся в другой -первой банке. А тут кислит. Я когда заливала видела,что есть подпорченные ягоды. Залила на свой страх и риск.
Нарьян-Мар
Горчит ягода недозрелая, собирают слишком рано, торопятся, вот она может испортиться а спелая брусника с куста даже сладковата, это дома уже сладости нет.
Москва
Я воду сливала и заливала чистой, почти до весны стряла. А так компот и пироги, но я ее использую во время простуд, мну с сахаром кипяток и пить всеми днями.
