Я безработный инженер, поэтому о тропических островах приходится только мечтать. А чтобы приятнее мечталось, почему бы не приготовить кокосовое варенье?
Оригинальный рецепт тут:
Я раздобыла один кокос и кота. Кот у меня не живой, но всё же составил мне отличную компанию.
Итак, дано:
1 кокос (~200-250 гр мякоти), 50 гр сахара, 1 ч. л. лимонного сока, ~500 (350+150 мл) мл воды. 
1. Раскалывать кокос очень весело и увлекательно.
2. Судя по тому, сколько вытекло кокосовой воды, мой кокос застал самых первых динозавров.
3. Достать мякоть было нелегко, поэтому сначала я сделала поперечные надрезы в мякоти, а потом уже каждую дольку аккуратно извлекала из скорлупы.
4. Мякоть кокоса вкусная и жироноватая, поэтому до кастрюли у меня дошло меньше мякоти, чем было изначально.
5. Мякоть можно сразу же тереть на мелкой тёрке (в следующий раз так и сделаю), но потом всё же пробить погружным блендером.
5. С "Желфиксом" было бы лучше (у меня его не было, но в следующий раз обязательно добавлю).
6. У меня "варенье" получилось довольно рассыпчатое, но всё равно, очень вкусное. Если смешать со сгущёным молоком, то выйдет отличная начинка для блинчиков, Bounty или даже торта.
7. Пищевая и энергетическая ценность (ну, мало ли...): КБЖУ: 293/2.25/22.1/24.9.