Добрый вечер!
Выручайте! Сделала крем для торта Вупи пай (готовила уже несколько раз по этому рецепту всегда получалось, но вот сегодня что то никак). Крем жидкий. В холодильнике стоит уже и не вспомню сколько.
В общем крем состоит из: творожный сыр - 500 гр. Маскарпоне - 300 гр. Сливки (35%) - 250 гр. Сах.пудра - 150 гр.
Взбивала тоже долго. Уже не знаю что делать 😔. Как мне его загустить чтобы не стек с коржей.
Буду ооочень признательна!
Магнитогорск
Есть загуститель для сливок у Д.Откера, пакетик 7 руб, на 200мл сливок кажется. Брала в Ашане. Я им спасаю жидкие крема из не очень жирной сметаны.
Как вариант, крахмал ещё, но он может чувствоваться потом в креме.
Белгород
Вы все ингредиенты отдельно взбивали? как я понимаю, сначала надо сливки взбить хорошо, потом добавить творожн. сыр+пудра тоже взбитые,и только потом маскарпоне? Возможно,правда, сливки недовзбили. Они были не сильно охлажденные. У меня так было один раз,когда они стояли на верхней полке хол-ка-а там температура то не сильно низкая. Вот и тоже тогда крем не получился.
И еще ,мне кажется маскарпоне много,чуть уменьшить, они же жидкие...
Москва
Совсем крем жидкий?
Либо сливки недовзбились...либо перевзбились
Санкт-Петербург
У меня тоже такое было с этим кремом,но для морковного торта. Я в итоге добавляла творог перетертый через сито,ну или в блендере. Это помогло.только не берите обезжиренный,если решите воспользоваться моим советом
Санкт-Петербург
Недавно делала крем из тех же ингредиентов для торта Red Velvet. Крем тоже был жидковатый. Смазала торт и быстро в холодильник. Затвердел. А если постоит без холодильника то опять жидкий. Торт покушали, на крем никто внимания не обратил)))
