Девочки, подскажите простой и вкусный маринад, в том году делала соль и сахар только, в некоторых банках выпал белый осадок и стали кислющими. Есть помидорки, листья хрена, листья смородины, чеснок, гвоздика.
Маринад для помидоров.
Москва
Ничего нового;: на 3-х литровую банку 1 ст.л. соли с горкой, 2 ст.л. сахара, 1ст.л. уксуса 9%.
В банку лавр, укроп зонтичный (побольше, будет ароматнее), зелень сельдерея, перец горошком, душистый, острый стручковый, чеснок. Между помидорами, по стенке, засовываю болгарский перец (разрезанный на 4 или 8 частей) Иногда покупаю помидорки черри, засыпаю в пустоты (красиво смотрится желтые черри). Маринад и болгарский перец уничтожаются в первую очередь.
0
13.08.2017
Ответить
Пушкино
Не мало ли соли и сахара? У меня мать 10 чайных кладет сахара и 7 соли.Вы заливаете и остываете или пастеризатор с кастрюле?
0
13.08.2017
Ответить
Москва
10 чайных ложек это на какое кол-во воды? У меня в рецепте это на банку. Т.е, я сначала прогреваю помидоры в банках, заливаю горячей водой пару раз. А потом кладу в каждую банку соль-сахар-уксус, заливаю кипятком и закатываю. Вкус сбалансированный. 20 лет так делаю, и мама так делала, и бабушка. Я даже пробовать другой рецепт не хочу.
0
13.08.2017
Ответить
Москва
Я правильно поняла соль-сахар-уксус засыпаете в банку и заливаете кипятком? Если делать в литровых банках, делю на 3?
0
14.08.2017
Ответить
Москва
Именно так. Но я в литровых банках не делаю. Мой минимум это 2-х литровая.
0
14.08.2017
Ответить
Азнакаево
3 ст л. уксуса, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахар. На дно листья смородины, укроп, перец горошек, лавровый лист. Это на 3 литра. Помидоры обалденные- сладковатые. Когда на сохранении лежали-соседке принесли.... чуть с ума не сошлись от экстаза)))) в том году уже сама закрывала- это чума!!!! Пальчики оближешь! А так я солю -по 2 ст.л. соли,сахара и 9% уксуса,эссенцией даже в голодные времена не пользуюсь- не умею. Также кладу туда листья вишни, смородины, хрена, морковь,чеснок, перец горошек черный, соцветия укропа. Тоже очень вкусные- не кислые!
0
13.08.2017
Ответить
Азнакаево
Я обычно складываю все в банку, заливаю кипятком, ( например 3х литровую банку или 3 банки по литру или 2 банки по 1,5 литра) например это 3х литровая банка, по стояло это все минут 5-10 в простом кипятке , потом сливаю этот кипяток с банки в кастрюлю, ставлю её на огонь и уже туда кладу соль и сахар, а уксус наливают прям в банку, после того как из неё вылили кипяток, как вскипит этот рассол с сахаром и солью, заливаю опять в банку до краев, чтоб немного переливало, и закатываю. Это расчёт на 3х литровую банку., не на 3 литра воды, а на 3 литра уже с помидорами.
0
13.08.2017
Ответить
Пушкино
Света,соседкины помидоры на 3 литровую банку рецепт?
0
16.08.2017
Ответить
Азнакаево
Да, оба рецепта рассчитаны на 3х литровые банки. Я обычно закрываю в литровые, заливаю кипятком, потом сливаю с 3х банок воду в кастрюлю, получается как на 3х литровую рассол, и заливаю этим рассолом 3 банки.
0
17.08.2017
Ответить
Москва
Ничего нового;: на 3-х литровую банку (не воды, а банка уже с помидорами и специями) 1 ст.л. соли с горкой (соль только каменная!), 2 ст.л. сахара, 1ст.л. уксуса 9%.
В банку лавр, укроп зонтичный (побольше, будет ароматнее), зелень сельдерея, перец горошком, душистый, острый стручковый, чеснок. Между помидорами, по стенке, засовываю болгарский перец (разрезанный на 4 или 8 частей) Иногда покупаю помидорки черри, засыпаю в пустоты (красиво смотрятся желтые черри). Маринад и болгарский перец уничтожаются в первую очередь.
0
13.08.2017
Ответить
Москва
Да здесь маринад универсальный. У меня мама иногда кладет лук (или луковички сеянца, или срез с луковицы. Т.е. круг) я иногда, если есть, могу впихнуть огурчики корнишоны, тоже очень вкусно.
0
14.08.2017
Ответить
Елабуга
С луком я отдельно дольками делаю в 700 граммовых банках, вкусно тоже.
0
14.08.2017
Ответить
Сергиев Посад
На трехлитровую банку 100 гр соли и 300 гр сах.песка, столовую ложку уксусной эсенции, можно заменить лимонной кислотой жидкой, травки и специи по вкусу
0
14.08.2017
Ответить
Сергиев Посад
Не стерилизую банку с содержимым, сразу закатываю, просто все закладываю в банку и кипяточком заливаю
0
14.08.2017
Ответить
Москва
на 1 литр воды 5 ст л сахара, 1 ст л соли с горкой, 90 мл уксуса 9%
0
13.08.2017
Ответить
Вязники
В 3л банку кладу специи: гвоздику, душистый перец, черный перец, чеснок 1-2 зубчика, зерна горчицы. Затем кладу помидоры и пару раз заливаю кипятком на 10-15 мин. Кипяток сливаю и добавляю на 1 трехлитровую банку 3ст. Ложки соли без горки и 6ст. Ложек сахара без горки. Кипячу, заливаю банку с помидорами и перед укупориванием 2чайные ложки уксусной эссенции. Переворачиваю и укутываю на ночь. Делаю так давно, рецепт не подводил.
0
14.08.2017
Ответить
