В этом году хочется необычное, вкусное блюдо на горячее. Остальное как всегда:оливье итд. Поделитесь))
Люберцы
Мы тоже рульку в пивебудем делать. Второй раз.
В том году улетела за 15 минут просто. Очень вкусно и необычно.
Правда найти большую сейчас трудно. Я 2 рынка обошла, пока нашла нужную.
0
14.12.2017
Ответить
Люберцы
Я делаю так. На рульку с передней ноги ( они такие мясистые и большие продаются), беру 1 бутылку темного пива/ 1 головка чеснока/ 2-3 лаврушки/ 2 луковицы/ 10 крупинок перца горошком/ морковка. Солю по вкусу в процессе.
Саму рульку на ночь ставлю мариноваться ( чеснок/ соль/ перец/ специи для свинины/ и немного масла, чтобы скрепить специи). Этим маринадом обмазываю рульку и кладу в миску на ночь под пленку и в холодильник.
Утром или когда нужно, достаю и кладу в кастрюлю, наливаю воды на 2 пальца ниже рульки и специи все кладу. Как закипит , переключаю на небольшой огонь чтоб томилось с небольшими бульками и вливаю пиво темное. Потом смотрю на соль. И все. Варю до готовности рульки. Примерно 1 час или 1,5 частка. Как протыкаться будет хорошо, значит готова. Она обычно видна что приготовилась. Вся такая в раскорячку становится))))
Если надо корочку и румяность,то я ее немного смазываю ( мед смешанный с соевым соусом) и в духовку разогретую до 200-220 гр ставлю на 15 минут примерно.
Но обычно на этапе варки уже все вокруг нее хороводы водят)))
0
14.12.2017
Ответить
Люберцы
Нет , конечно не надо. В коже самый смак)))
Ее просто можно не есть после приготовления, если очень жирно покажется. Обычно у нас под пиво мужики с удовольствием кушают))))
0
19.12.2017
Ответить
Москва
и мне рецепт пожалуйста ) и большая.. это сколько кг надо?
0
14.12.2017
Ответить
Люберцы
Вот кстати прикупила сегодня рульки. Каждая на 1,8 кг прлучилась.
Р. С. Сорри за варочную немытую. Только закончила готовку))))
0
14.12.2017
Ответить
Санкт-Петербург
У нас в этом году утка будет на 3 кг,домашняя(не своя,но из деревни на заказ).Не думаю что там 2кг костей будет 
0
13.12.2017
Ответить
Оренбург
Нет там кило костей и кило сала))) 🤣🤣🤣 свекровь с деревни привозит уток я вообще не понимаю прикол в них.. только ноги и грудка..
2
14.12.2017
Ответить
Санкт-Петербург
Не знаю,мне всегда нормальные утки попадались 
В любом случае это не свинина и не говядина,где чистое филе,и не индейка.
А что в птице может быть еще кроме грудки и ног?? 
0
14.12.2017
Ответить
Санкт-Петербург
Утка ,как и гусь специфическое мясо все таки 
В перепелках вон вообще спички одни 
но тем не менее люди едят.И голубей
0
14.12.2017
Ответить
Москва
Да, беру покупную. Домашнюю как то делала- очень много жира натекло. Мяса достаточно- грудки большие ( самое вкусное) и окорочка приличные. На 4 х-5х взрослых вполне.
0
15.12.2017
Ответить
Люберцы
Может еще вместо утки , вам посмотреть на утиные ножки?
Я делаю с маринадом из соевого соуса и меда.
0
14.12.2017
Ответить
Люберцы
Ааааа точно точно. Грудки тоже отлично будут. Они еще и смотрятся хорошо. Если надрезы сделать поперечные.
0
14.12.2017
Ответить
Люберцы
Я беру готовый маринад в пакетиках ( продается в отделах с китайской едой и специями), беру маринад " черный перец" или " кисло-сладкий" на 12-15 ножек пачку, плюс немного горчицы и чуть чуть меда и иногда специи для курицы по вкусу. Обмазываю ножуи и на ночь в холодильник или на балкон. Потом достаю, кладу на противень и в разогретую ло 200 гр духовку ( верх/низ) на 45 минут, потом пепеворачиваю и еще минут 30. До готовности. До мягкости.
0
16.12.2017
Ответить
Рязань
Шашлыки - из рыбы, из мяса из креветок и грибов, колбаски гриль - это я планирую)))
0
14.12.2017
Ответить
Рязань
у меня есть мангал))) Я в частном доме живу))) Если в духовке, то курицу фарширую блинами.
0
15.12.2017
Ответить
Москва
Перепелки, утка в гранатовом соусе, мидии под сырным соусом, форель/семга в шубе, кролик тушёный с овощами, стейки говяжьи/ свиные на кости жаренные на гриле, горшочки ( начинка на любой вкус) из духовки. Каждый год из этого списка 2-3 блюда готовлю) В этом году буду делать мидии, утку и рыбку😋
1
13.12.2017
Ответить
Москва
О как много. Потом неделя без готовки. У меня так не получается. Горшочки хороши)
0
14.12.2017
Ответить
Москва
В блендере пюрируем лук(-5-6 луковиц на продвину мидий, пачка 1 кг), выливаем на сковородку с маслом, обжариваем, парируем сельдерей, добавляем в лук, пюрируем чеснок( головку 8-10 долек) все отправляем в сковородку, заливаем сливками 20%, я иногда мягкий сыр добавляю сливочный. Тушим мин 20. Предварительно размороженные мидии выкладываем на протвинь, в каждую ракушку добавляем соус, сверху посыпаем сыром и в духовку на 20 минут максимум. Духовка180-200 гр. мы такие мидии в 4м съедаем очень быстро))
1
14.12.2017
Ответить
Мурманск
У нас 1,5 года на все праздники главное горячее блюдо манты. Но делаем ленивые, рулетом (урама-манты или по другому). Мясо любое можно, побольше лука для срочности и картошечки мелко нарезанной. Всегда и все гости очень довольны))) И соусы на любой вкус можно подать, кому сметанки, кому поострее, кому с зеленью, а кто и просто с майонезом любит.
2
13.12.2017
Ответить
Москва
ростбиф. вырезку говяжью купить дать ей отдохнуть на столе 40 мин. потом посыпать сухим орегано и ещё на 30 мин оставить. обжарить на сухой сковороде до корочки со всех сторон. и в духовку при 175 tC. на 15 мин. будет сочное, немного с кровью. Вкусно. а на сл.день холодная ещё вкуснее, на бутерброды. к нему можно подать тыквенное пюре с медом, и специями
3
13.12.2017
Ответить
Белгород
Света,я очень люблю планировать праздничное меню,и чего у меня только на столе не было!!!!каждый раз хочется удивить домашних!на ДР моей мамы в сентябре я делала крученики(мясные пальчики).посмотрите есть видео рецепты этого блюда,с разной начинкой!я обязательно их буду делать на Новый год с гарниром из картошечки пюре!
0
13.12.2017
Ответить
У нас каждый год - шашлык!) Тк отмечаем в деревне- то самое оно! В городе бы сделала красную рыбу под сырной шубкой в духовке!
3
13.12.2017
Ответить
Рыбу филерую. Обмазываю либо солью, лимоном и специями. Либо мазиком (как захочется морочиться😊). Отправляю мариноваться. Лук режу кубиками, на крупной терке морковь. Все это обжариваю, чуть соли. Бывает мазик добавляю (если много мужчин и они голодные).
Выкладываю на протвинь смазанный рыбу, сверху морковь с луком и в духовку! За 5 минут до готовности посыпаю натертым сыром! Все!
Получается очень вкусно! Даже горбуша не сухая...
0
14.12.2017
Ответить
Москва
Каре ягненка - очень быстро и очень вкусно. Главное чтобы само мясо было высокого качества, остальное буквально дело нескольких минут, оно само готовится. Я делаю в духовке безо всяких предварительных маринадов и соусов (соус потом можно любой по вкусу в тарелку). Солю, перчу по вкусу мясо комнатной температуры, в духовку на решетку 10-12 мин на 200 градусах, все. Из соусов к баранине больше люблю какие-нибудь кисло-сладкие (гранатовый, инжирный), луковый мармелад, или просто со сладкими узбекскими помидорами и репчатым луком.
0
14.12.2017
Ответить
Темиртау
королевская уха и манты уже лет 5 наверно у нас на новый год неизменно. причем манты я больше не готовлю никогда только на новый год.
0
14.12.2017
Ответить
Новороссийск
Мы лет 5 уже каждый год рыбу делаем. Или стейки лосося или форель целиком. А то и так закусок много, переедать не хочется. В этом году думаем насчёт кролика, но тоже пока до конца не решили.
0
16.12.2017
Ответить
Бологое
Каждый год свинину в фольге запекаем)иногда фаршируем иногда нет
1
13.12.2017
Ответить
