Овощное меню на праздник😊

У нас сегодня вечером был салатик-закуска:

Баклажаны порезать на кругляшки или вдоль, обмакнуть в подсоленную муку и обжарить на растительном до румяности. Промокнуть лишнее масло о бумажное полотенце. У меня ушло 2 средних баклажана

Обжарить морковку тертую (штуки 3 крупные) с луком и красным острым перцем (перец опционально), посолить.

Чеснок порезать пластинками.

В форму слой баклажанов, на каждый кусочек баклажана пластинку чеснока. Ровным слоем морковную зажарку по всему слою баклажанов. И чередовать так. Прижимать хорошенько. Дать постоять в холодильнике. С детства люблю это блюдо. Можно грецкие орешки между слоями положить.

Вареники с капустой или картошкой. Голубцы с рисом и грибами. Перец фаршированный грибами и рисом. Дети любят все фри. Лаваш намазать мятым авокадо с помидором, свернуть в рулет.

Они вегетарианцы или веганы? С первыми проще, тк они едят сыр .

Мои любят тушено-жареные овощи.

Сначала обжариваю свежие шампиньоны с луком. Потом добавляю слегка отвареную цветную капусту ( или брокколи) и стручковую фасоль. Можно и не отваривать, но они замороженные, дольше готовить. Буквально можно в кипятке подержать. Все тушу или обжариваю до готовности, солю по вкусу. Но мы любим цветную капусту, у нас идёт на ура. Можно потереть сверху сыром(кто ест) и запечь в духовке.

Овощные или вегетарианские? Горячее или холодное? Лобио красное или зеленое, морковка по-корейски, винегрет (если подать красиво), хумус.

Котлетки из нута вместо мяса, очень сытно и соус к ним кисло-сладкий.

Оливье, только вместо мяса шампиньоны и без яиц.

Запечь овощи, кальцоне/пиццы овощные, грибы, салаты.