Скумбрия

У меня муж её маринует. Слегка размораживает, снимает шкуру, удаляет хребты, режет филе на кусочки наискосок. Лук репчатый полукольцами, соль, лавровый лист, уксус 9%, масло растительное. В чашку выкладывает слоями скумбрия, лук, немного посолить-поперчить, лавровый листик и так всю рыбу и лук. Сверху сбрызгивает уксусом и растительным маслом. Закрывает, оставляет в тепле ненадолго, чтобы рыба разморозилась до конца, а потом в холодильник часов на 7. На все праздничные застолья делает) Уходит на ура))

ДВ! А мы отвариваем скумбрию в рассоле из-под маринованных огурцов. Когда остынет в нём же, очень вкусно.

разрезаю пополам, выскабливаю мякоть. мякоть мешаю с болгарским перцем （кубиками）и тертым колбасным сыром （чтоб сыр копченым пах）. кладу назад в шкурку, закрепляю зубочисткой. в фольгу в духовку. очень вкусно

Вобщем пришла к выводу, что это не моя рыба ) Уж больно вонюча. Если и буду ее впередь готовить, то в каком-то сладко-кислом соусе или маринаде, дабы забить ее вкус.

рулетики из скумбрии ещё хорошо запекать в рукаве в духовке - уже рыбу целиком, вкусно и горячей и холодной

В фольге с овощами! Скумбрию почистить и на порционные куски( большая на три части). Картофель до полуготовности,морковку с луком потушить. Помидорки(2 за глаза хватит), соль ,перец,майонез,сыр. Картошку кольцами,помидор- кольцами. Фольга-картошка-скумбрия(посолить),-овощи-майонез--помидорка,сыр,фольгу закрыть,духовка 220- 30-40 минут.

Выпотрошить, пленку черную тщательно из брюшка выскоблить. Посолить, поперчить, в брюшко положить кусочек сливочного масла. много укропа и дольки лимона. Запечь в духовке 30 минут

запекаю со специями. Рулетики делаю. Мариную. Делаю запеканку быструю в микроволновке))

Горячего копчения =)) обожаю просто =))

А нам последнее время очень полюбилась скумбрия на мангале!) Помыла, внутренности почистила, посолила и в пакет в холодильник, потом на мангал жарить, ну ооочень вкусно получается, румяная, красивая, ещё и с дымком немного)