Эти ужасные манты..

2 стакана ПРОСЕЯННОЙ муки, 1 стакан почти кипятка, такой теплой воды, чтоб рука терпела, половину чайной ложки соли. свекровь еще столовую ложку раст.масла добавляет. смешиваете муку и соль в глубокой миске. делаете горку из муки в центре горки - ямку, наливаете воду и масло, руками месите, если надо, добавляйте муки, но максимум еще 1/4 стакана. получится такой липкий противный шар)) этот шар вываливаем на хорошо присыпанную мукой поверхность стола и домешиваем уже на столе двумя руками, тесто само возьмет столько муки, сколько надо. как только шар перестал быть противным и липким, но еще теплый и мягкий, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем под кастрюлю (накрываем кастрюлей). минимум на 40 минут.

мясо, как угодно, баранину с говядиной, главное, много лука, перец, соль и хмели-сунели чайную ложку.

шар теста режете пополам. и каждую половину еще пополам. 1 берете, 3 другие обратно под кастрюлю, чтоб не сохли. катаете колбаску из теста, режете ее на кусочки. каждый кусочек - это будущий мант. и уже каждый кусочек раскатываете. катайте тонко, данное тесто очень пластичное! катаете, заворачиваете, мантоварку или пароварку смазываете раст.маслом (это важно, иначе прилипнут и порвутся) и выклыдваете готовые манты.

удачи!

https://youtu.be/v8Er-NjU114

Вот, настоящие. Один момент только в видео упущен, тесту нужно давать отдыхать 10 минут, потом обмять и так пару раз, без этого оно не будет тонким.

тесто делаю в хлебопечке как на пельмени, тёплая вода и яйцо конечно надо, раскатываю пласт как на пельмени, фарш делаю (не люблю рубить) на крупной мясорубке, говядина и свинина, лука оч много кладу, с ним они прямо сочные , ну и картошку маленькими кубиками поменьше чем фарша, варю в мантоварке на плите, если её нет , а есть мультиварка- варю на пару в мультиварке

1. Тёплую воду

2. Желток

3.свинина в мантах это что-то новое...

4. Как следует вымешиваете и катаете.

С опытом приходит))

Яйцо надо что бы тесто лучше слипалось) Если вы с любым тестом на "вы" разбейте яйцо. Фарш рубят, не крутят. Если хотите пожирнее полодите курдюк. Если хотите сочнее - больше лука. Я люблб манты или с курдюком или с тыквой, не смешиваю. Тыква тоже на любителя: есть сладкие сорта, есть кормовые. Зы. Муж взял бы и сделал)))

тесто делаю на теплом молоке, очень вкусное и нежное получается.
3 чашки муки, яйцо , соль.,чашка молока, 1 ст . л подсолнечного масла.

катается на УРА.

Моя бабушка полжизни в Азии прожила. В манты всегда кладёт много Лука, больше чем мясо и 1 кубик тыквы в каждый мант. Ну вкус Мант в мантовврке и пароварке для меня разный

я бы еще добавила, чтто мясо непременно нужно кусочками, а не фарш, это очень влияет навкус. Уменя свекровь зернышки укропа еще кладет. Что-то есть в этом, но муж орет и плюется. Я в пароверне готовлю. По мне так в мантышнице вкуснее. Но мы их редко готовим, потому не покупаю...Масло не кладу

Я делаю с яйцом, холодной водой. Фарш говядина+баранина+курдюк+реп лук+соль+перец+зира. Если одна говядина то много курдюка. Только в мантоварке, в пароварке у меня не получились🤨 А вот слив масла кладу в манты из тыквы.

На манты делаю тесто также как на пельмени, в фарш как можно больше лука, он даёт сочность, + приправы, лучше по вкусы подобрать, масло не добавляю.. Варю в пароварке, т. к нет спец кастрюли, на мой взгляд вкус от этого не страдает :)

Делаю с яйцом и холодной водой. Фарш как хотите, мы свинину не едим, так что только говядина. Добавляю раст.масло в фарш. Варю в мантоварке, готовые манты смазываю слив.маслом.

Купите готовое тесто, уже кругами. А фарш сами сделаете