Домашняя курица. Как правильно приготовить?

Такой мягкой как магазинные она не будет ни через сколько. Она ж не накаченный гормонами тюфяк с птицефермы ))). Она нормальная птица, которая бегала, росла по возрасту а не от гормонов, мышцы себе накачивала, поэтрму и жестковата.

Эх тоже захотелось такую, настоящую и ароматную, надо тоже купить, а то последний раз покупала года 2 назад.

Я с таких кур всегда прикорм детям начинаю и никаких аллергий на нее никогда не бывает.

Самой мягкой выходит если тушить в мультиварке под давлением.

Домашняя курица курице рознь...у вас обычная курочка или бройлер? Скорее всего бройлер..т.к с обычной вы стейки не пожарите!!!

Мы сами бройлеров выращиваем...мясо все равно будет жестковато...шкурка толще и жесче!

Я все готовлю из этого мяса:котлеты, рубленые котлеты, запееаю, делаю запеканки, тушу...

Если запекать хотите, то в пакете...я 2 ст.л ложки подсолнечного масла обмазываю кусоски курицы и где то 2 ст.л уксуса 9% ...именно в последлвательности масло-уксус..и добавляю специи, так курица будет значительно мягче, но не сочная...запекаю где-то 1.5 часа...могу подольше на медленном огне..

Можно горшочки делать, предварительно тушу и обжариваю мясо, затем в горшочек..

Запах...запах действительно есть специфический если кормили кормбикормом...за пол часа или 40 мин до готовности киньте моркоыь, головку лука и лавровый листик, можно перчик душистый и получите оооочень вкусный бульон..

И еще момент...можно курочка обработана плохо тогда и запах будет! Обпалите на огне от комфорки и помойте ее горячей водой!

Я если домашнюю на суп варю, то час 2 точно, а то и больше.

А еще вкусно так: разделываю курицу на части и ставлю варить, через минут 40 достаю грудку и бедра. Кладу в пакет доя запекания с картошкой и запекаю. Картошку при этом немного мариную в сметане со специями и чесноком. Получается 2в1. И суп вкуснючий и жаркое отличное получается.

Согласна с Ириной, особо мягкой она не будет никогда) я тоже постоянно покупаю домашнюю птицу. Но бульоны из неё великолепные, особенно если домашнюю лапшу накрутить. Аромат совершенно другой, бульоны насыщенные, я разбавляю даже

всегда так потому что домашняя , помню бабушка держала кур то же самое всегда было нужно варить очень долго , тогда мягче будет.

Я варю не менее 3 часов суп. У нас всегда домашнее мясо. Свекровь держит для нас кур бройлеров Максимум вырастают до 2.5. А тут 4 кг. Очень странно.

Мутант?)))) Разделить и на бульон, лапша супер будет

Это вы петуха скорее всего купили, они еще дольше готовятся)) но вкусные очень. В деревнях как варят, около 3 часов, потом минут за 30 очищенную картошку в бульон закидывают, вот вам отварная курочка с картошечкой. В отдельную кастрюльку с бульоном в начале луковицу целую можно закинуть, проварить ее, потом вынуть и выкинуть, добавить лапшу. Вот вам и первое)

Я варю такую курицу в мультиварке часа 3. Потом мягчайшая получается.

Домашнюю курицу либо варить не менее 3-х часов, либо тушить не менее 1,5 часа

Вам видомо совсем старый петух попался, за три часа курица домашняя должна была развалиться пипец как, даже гавядину старую столько не варят. У родителей свои куры, 1,5 ч. варю, а вот в духовке просто запекать и на мангале жесткое оно получается.

Суповая курочка, я покупаю иногда бульонную, варю бульон, долго, часа два, мясо всё равно остаётся жестковатым, поэтому снимаю его, измельчаю и готовлю что-то такое: соус для макарон, начинку для блинов.

Я не знаю у кого какие домашние куры... Мои родственники выращивают бройлеров и через 30 мах 40 мин тушения мясо отдельно от костей. Аромат и вкус 👍 ( ну это и понятно). Если это старая несушка, тогда дааа варить часа три точно

У меня тоже домашняя всегда жестковатая получается, но вкус и запах все компенсируют)))))

В скороварке.