Бывает ли?) вот не пойму, в нем же яйца буквально 2 минуты провариваются, этого достаточно ли, для термической обработки?
Всмятку яйца не едим вообще, если что:)
Санкт-Петербург
Заварной крем без яиц
Нарьян-Мар
До кипения, вода кипит при 100 градусах по Цельсию, крем представляет собой сироп, поэтому температура кипения чуть выше, градуса на 2-3-4. Физика. Школьный курс.
0
29.09.2018
Ответить
Санкт-Петербург
Везде пл -разному пишут. Где- то надо до кипения доводить и проваривать, где/то не доводить до кипения даже.
0
29.09.2018
Ответить
Нарьян-Мар
Проваривают обычно патисьер, английский не просят проварить. А не до кипения, тогда до чего доводить?
0
29.09.2018
Ответить
Санкт-Петербург
Просто смешать и пару минут прогреть, половиу молока и сахал закипятить и туда вдить яйца с остальной половиной молока и мукой
0
29.09.2018
Ответить
Санкт-Петербург
Но я проварила минуту от закипания. Хорошо получилось.
0
29.09.2018
Ответить
Малоярославец
Желтки могут быть и вообще сырыми как в майонезе. Если вам кажется, что 2-х минутная термообработка не защищает от сальмонеллеза, то есть хорошая новость). Сальмонелла живет на скорлупе, а не внутри яйца, достаточно промыть хорошо яйцо водой, можно с мылом, что бы обезопасить себя от паразитов. Ну и конечно не покупать яйца с поврежденной скорлупой.
0
23.09.2018
Ответить
Санкт-Петербург
А детям можно такой крем будет?)
Что-то у меня страх «яичный»))
0
23.09.2018
Ответить
Алексадровка
Плохая новость: сальмонелла проникает через скорлупу в яйцо очень быстро
0
23.09.2018
Ответить
Малоярославец
Не очень быстро. Если яйца покупать свежие, то бояться нечего.
0
23.09.2018
Ответить
Санкт-Петербург
Спасибо:) так то я находила рецепты , но хочется проверенный, от реально пробовавшего:))
0
23.09.2018
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Я на крахмале кукурузном делаю, там дольше проваривается, минут 7. Детям спокойно можно давать
0
23.09.2018
Ответить
Москва
Почему 2 минуты?
Вы сначала взбиваете яйца с сахаром и мукой, затем добавляете молоко и варите до загустения. Варится там минут 10.
2
23.09.2018
Ответить
Москва
Надеюсь не посчитают рекламой, но я уже несколько лет крем готовлю заварной по такому рецепту У меня кума вегетарианка, вот на празднества и подбираю рецепты. чтобы и она есть могла.
0
24.09.2018
Ответить
Санкт-Петербург
все плохое в яйце погибает уже при температуре 40 градусов. так что не переживай ))
0
24.09.2018
Ответить
