Оливье

Мясо мне лень варить. Я делаю с курицей. Остальное стандартно: картошка, моркошка, яйца, горошек, огурцы маринованные. Но мой изюм - это каперсы. Прям обожаю))) очень приятный оттенок вкуса придает салату.

В прошлом году на новый год делала, очень понравился:

Хмм...я не знаю, что считать традиционным Оливье, но у нас в семье традиионно готовят так: картошка, морковка, яйца, соленый огурец, отварная курица, буквально пара кусочков колбасы(для запаха),лук, майонез, горошек.

Когда одного из нас посадили на диету - то откладывается пара порций и заправляется не майонезом, а сметаной или йогуртом и не кладется колбаса))

Обычно в оливье я добавляю свиной язык. Раньше добавляла свинину и курицу. Мне очень нравится, когда несколько видов мяса.

Один раз провела эксперимент и готовила оливьем, типа, настоящий. С раковыми шейками, перепелками. Рецепт настоящего оливье.

А вот мой любимый рецепт салата оливье. Ну, как любимый) Я го готовлю раз в год только)) Кладу побольше моркови (я ее люблю) и поменьше картошки.

Еще мне очень нравится добавлять свежие и маринованные огурцы, и немного каперсов для пикантности.

Мой свекровь еще иногда тертое яблоко добавляет.

хорошо, что в том году я перед новогодними праздниками попробовала сделать оливье с креветками, он мне совсем не понравился - безвкусный какой-то показался

У нас из русского на столе только и есть, что холодец да оливье. И то, я холодец люблю, а оливье муж. Делаю традиционный, узнаваемый, он у нас сам по себе уже изыск))) Испанцы его совсем по-другому делают. Вместо майонеза делаю с греческим йогуртом и чуть горчицы.

Я методом экспериментов пришла к выводу, что для меня самый вкусный оливье, когда все ингредиенты взяты в равной пропорции, обязательно вареная колбаса и соус делаю по рецепту Ильи Лазерсона:

Соус

2 столовые ложки майонеза смешиваем с одной столовой ложкой кетчупа, чтоб получился розовый соус. В него добавляем 2 чайные ложки кунжутного масла, чайную ложку тертого на мелкой терке лука с его соком и один зубчик чеснока

Так "традиционных" вариантов Ольвье такое количество, что на любой вкус выбрать можно :)

Вместо колбасы консервированный тунец, вместо солёных огурцов свежие и без горошка (или замороженный)

Не люблю с колбасой, кладу отварную говядину и ветчину. Огурцы 3-х видов: свежие, соленые, маринованные. Много яиц, в меру картошки и морковки, горошка. Майонез слобода оливковый.

Я иногда готовлю очень ленивый оливье, это когда на приготовление у меня не полдня, а полчаса)) Соответственно овощи варить некогда. Мясо (ветчина, колбаса, карбонат, вареная говядина или грудка - что есть), яйца, зеленый горошек, маринованные огурцы, лук репчатый, любая свежая зелень, майонез (или сметана и майонез 1:1).

С вареным сердцем вместо колбасы очень вкусно

Я отварное мясо добавляю и 1 свежее яблоко

Отварная говядина, курица, язык. Знаю, делают еще с креветками

Моя мама всю жизнь готовит с отварной говядиной (или может с курицей)

Мне очень нравится салат по типу оливье только вместо мяса/колбасы отварной кальмар. Остальное по списку: яйцо, картофель, морковь, консервированный горошек, огурец свежий. Майонез делаю свой. Немного досаливаю.

В Польше горошек делают так: вареный сельдерей, вареный корень петрушки, кукуруза, вареная морковь, картошка, лук, горошек, соленые огурцы, майонез.

Мне нравится оливье с копченой рыбой(горячего копчения). Чаще всего готовлю с бужениной(запекаю свинину)

Я делаю с отварным языком и солеными бочковыми огурцами(1шт) ну и все остальные ингридиенты. Очень вкусно!

Вместо колбасы люблю с вареной говядиной, все остальное как всегда. Не люблю когда добавляют лук, а себе часто в порцию режу кусочек яблока (без кожицы и не сильно сладкого).

Колбаску замените на малосольную форель. Без огурцов. Вкусно. Но по цене, конечно, дороже выходит.

Одно время в нашей семье был популярен Ивовый салат.

Для меня с детства оливье только с отварной говядиной.

Мне понравился с раковыми шейками и каперсами вместо горошка.

отварная говядина+много оливок зеленых+яйцо+лук+морковь+огурец свежий, ну и заправка

отварная курица + жаренные шампиньоны с луком.

Всегда Столичный готовлю вместо Оливье.