Новопавловск
Добрый вечер!Все отлично получилось!Сфотографировать не успела).На 2 л.кефира положила го.60.Тесто как пух.
Девочки,вы все-все знаете),подскажите,надо нажарить 100!!!шт.пирожков.Обычно делаю тесто так:1 лито 1% кефира,соль,сахар,1ч.ложка соды,пакетик дрожжей,0,5 пачки маргарина,1яйцо,ну и мука.Сейчас попросили сделать много,очень много!Хочу заменить дрожжи пакетирование на живые.Ими не разу не пользовалась.Сколько надо дрожжей на 2,5 литра кефира?
Москва
Один пакетик сухих 11гр это 33гр свежих дрожжей, вообщем 1:3.
Вчера как раз делала дрожжевое тесто на кефире, выход 20 пирожков. Это из 250 мл кефира, 300 гр муки и 11 гр сухих дрожжей.
Если вам нужно 100 пирожков))), то умножайте все на 5, ну как то так.
Берлин
Дрожжи добавляются на количество муки, а не жидкости, к примеру в Германии живые Дрожжи идут на 500г- 1кг муки. Посчитайте сколько вы добавляли на 1 литр муки, посмотрите, что стоит на пачке дрожжей, на сколько муки одна пачка и высчитайте примерно
Москва
Где то читала, что живые берутся из расчета 20 грамм на 1 кг муки.
