Войти
Вера
Вера → Кулинарное сообщество / Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

Таз для варенья

Никогда не варила варенье. А тут - гора кислых яблок и нужно их куда то деть.

Варить мне не в чем. Буду покупать. Но встал вопрос какой. В эмалированном как я прочитала пригорает, а алюминиевый как я прочитала вредный.

Подскажите в какой посуде вы варите яблочное варенье?

Если кто тоо подскажет вкусный рецепт из кислых кислых яблок буду очень благодарна.

Пока планирую делать так, порезать засыпать сахаром (на 3кг яблок 1 кг сахара), постоять 8часов, поварить до кипения, постоять 8 часов, поварить (всего 3 раза) и в банки.

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Иро4ка
Иро4ка
Илюша, 18 лет 2 месяца Ярославль

Повидло люблю больше, чем варенье.

Эмалированное лучше не брать. Алюминиевая посуда для варенья - самое то.

Мама пюре делает по старинке: чистит кожуру, и трёт яблоки в терку до сердце вины. Ей так одобно.

В мясорубку мякоть с соком забивается

Я сделала так: почистила яблоки от кожуры. На 4 части, вырезала сердце вину и взвесила массу.

Затем все яблоки в кастрюлю. Добавила песок в соотношении 1:1 и начала варить.

Когда появился сок - погружным блендером бззззззз - и получилось тоже такое же пюре)

Я варила в 2 захода. И горячее в стерилиз. банки.

Если интересен рецепт пюре со сгущенкой - дайте знать, спрошу на работе. Меня угощали, тоже вкусно

0
27.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

Спасибо большое за рецепт, сделаю пюре. Как вы, отварю и блендером.

1
27.08.2019
Ответить
Иро4ка
Иро4ка
Илюша, 18 лет 2 месяца Ярославль

Удачи. Только аккуратно, когда закипит убавляйте огонь - оно сильно булькает)

0
27.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

А 1:1 сахара не много? не сильно сладкое?

1
27.08.2019
Ответить
Иро4ка
Иро4ка
Илюша, 18 лет 2 месяца Ярославль

Если у вас яблоки кислые, думаю будет норм.

А вообще такое соотношение для сохранения варенья, самое то!

1
27.08.2019
Ответить
Яюшка
Яюшка
Иванна, 38 лет 5 месяцевДарья, 19 лет 8 месяцев Нарьян-Мар

В алюминиевом тазу хранить не стоит, а варить - самое то. Таз покрыт тонким слоем окисла алюминия, вполне себе прочного и защищающего пищу от солей алюминия.

Обязательно варенье? Из кислых яблок должен получиться неплохой мармелад, в них пектина много обычно. Или начинка для пирога. Или соус.

0
27.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

Варенье вовсе не обязательно. Про мармелад я даже не подумала. Поищу рецепт. А вы его готовили сами?

0
27.08.2019
Ответить
Яюшка
Яюшка
Иванна, 38 лет 5 месяцевДарья, 19 лет 8 месяцев Нарьян-Мар

Очень давно. Из яблок я предпочитаю киевское варенье, но кислые не подойдут.

0
29.08.2019
Ответить
aurika-briz
aurika-briz
Максим, 14 лет 3 месяцаАлександра, 7 лет 10 месяцев Москва

Обалденный рецепт яблоки с черноплодной рябиной. Даже муж ел варенье.

0
26.08.2019
Ответить
Iva
Iva
Аннушка, 16 лет 1 месяцЯрослав, 17 лет 6 месяцевЕлисей, 9 лет 11 месяцев Химки

Рецепт в студию!

0
26.08.2019
Ответить
aurika-briz
aurika-briz
Максим, 14 лет 3 месяцаАлександра, 7 лет 10 месяцев Москва

В инете взяла. Сначала в кипятке бланшировать черноплодку. Потом варить вместе с яблоками. Сахара было около 700 г на кг фруктов

0
26.08.2019
Ответить
Iva
Iva
Аннушка, 16 лет 1 месяцЯрослав, 17 лет 6 месяцевЕлисей, 9 лет 11 месяцев Химки

Спасибо.

0
26.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

У меня нет рябины к сожалению. Только яблоки в большом количестве.

0
27.08.2019
Ответить
Ольга
Ольга
Владимир, 11 летВарвара, 7 лет Ярославль

Теперь только в мультиварке, и забыла медные тазы как страшный сон! Вот только что закончила рецепт как у вас.

0
26.08.2019
Ответить
ЯТатьяна
ЯТатьяна
Романчик, 20 лет 4 месяцаКузя, 10 лет 4 месяца Архангельск

не убегает? а поподробней как?

0
26.08.2019
Ответить
Ольга
Ольга
Владимир, 11 летВарвара, 7 лет Ярославль

Выставляю температуру около 120 градусов и время по рецепту (после первого закипания варю пять минут, потом полностью остыть, потом второе закипание, варю десять минут, опять остыть и до финального закипания с проваркой полчаса), всё это в режиме мультиповар, жду когда начнет булькать, крышку не закрываю, просто сверху фольгу, чтобы ничего не попало. Мешаю иногда, если мимо прохожу, иногда забиваю и просто спать ложусь, само закончит и выключится) Не убегает и не собирается, нужно только добиться ровного и медленного кипения... Тут зависит от объема чаши и особенностей мультиварки.

1
26.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

Точно. там же было что в ней варенье можно делать. Но у меня она сгорела, а новая мне не нужна совсем. Плита хорошая и удобнее мне на ней.

0
27.08.2019
Ответить
Таня
Таня
дочка, 15 лет 2 месяцадочка, 24 года 1 месяц Москва

Эмалированный таз у меня. маленький огонь+помешивание.

Эмалированная кастрюля иногда используется

добавьте корицу, иногда добавляю цитрусовые

0
26.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

Спасибо. С цитрусом тоже хочу попробовать.

0
26.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

И про корицу спасибо

0
26.08.2019
Ответить
Оля
Оля
Света, 22 года 10 месяцевВова, 15 лет 11 месяцевРоман, 7 лет 11 месяцев Сыктывкар

У меня свекровь берёт чугунную сковороду, ставит её на огонь, сверху ставит ту посудину, в которой она варит варенье. Обычно это эмалированная кастрюля. Варенье не пригорает.

0
26.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

А со сковородкой ничего не происходит за это время?

0
26.08.2019
Ответить
Оля
Оля
Света, 22 года 10 месяцевВова, 15 лет 11 месяцевРоман, 7 лет 11 месяцев Сыктывкар

Нет, абсолютно ничего. Всё с ней хорошо.

0
26.08.2019
Ответить
Izergil
Izergil
-, 23 года 3 месяца--, 16 лет 4 месяца Рейкьявик

Проще взять рассекатель пламени.

0
27.08.2019
Ответить
Ольга
Ольга
Сын, 17 лет 8 месяцевДочь, 17 лет 8 месяцев Москва

А сделайте еще пастилу) Можно в духовке, можно в сушилке

0
26.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

Оля, а у вас есть рецепт? Вы готовили сами? Я и варенье в первый раз в жизни делать буду.

0
27.08.2019
Ответить
Ольга
Ольга
Сын, 17 лет 8 месяцевДочь, 17 лет 8 месяцев Москва

Мои варенья были полным провалом 😂 Для вареньев есть опытные мамы-бабушки. А вот пастила, особенно Белевская, дорогая и вкусная штука. Открыла первый же рецепт в инете, по-моему, сайт поворенок. Думала сложно, но нет. Нормально. Из яблок все легко получается! Просто по рецепту готовьте. На всякий случай, сравните несколько рецептов в инете. Это скорее к сахару относится. А вот с клюквой был несрастос, не рекомендую из нее пастилу делать..

0
27.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

Да, так и сделаю. Попробую.

1
27.08.2019
Ответить
ЯТатьяна
ЯТатьяна
Романчик, 20 лет 4 месяцаКузя, 10 лет 4 месяца Архангельск

На даче в старой алюминевой, дома в полярисе, не знаю, что за материал, на озоне брала, тяжелые, не пригорает. Еще не по теме офигенное варенье просто из чеоноплодки, добавляют вишневые листья. Ароматное, на вишневое похоже.

0
26.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

:) Спасибо! Черноплодки у меня к сожалению (или счастью) нет.

0
27.08.2019
Ответить
ЯТатьяна
ЯТатьяна
Романчик, 20 лет 4 месяцаКузя, 10 лет 4 месяца Архангельск

😃

0
27.08.2019
Ответить
Мария
Мария
Димочка, 11 лет 7 месяцевВанечка, 6 лет 6 месяцев Санкт-Петербург

Бабушка все время варила в эмалированных. Ничего не пригорало

3
26.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

Наверное у нее сноровка хорошая, а может и правда не пригорает. Это я читать стала про эти тазы.

0
27.08.2019
Ответить
Мария
Мария
Димочка, 11 лет 7 месяцевВанечка, 6 лет 6 месяцев Санкт-Петербург

Я думаю, что на маленьком огне не пригорит

0
27.08.2019
Ответить
Анастасия Иванова
Анастасия Иванова
Матвей, 15 лет 8 месяцевГерман, 9 лет 5 месяцевЗахар, 6 лет 11 месяцев Воронеж

В медном! Но он стоит как чугунный мост

0
26.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

:( ага. Дорого. Я ещё не знаю нужен ли мне этот таз будет после этого варенье, не факт что я потом ещё раз захочу этим заняться.

0
26.08.2019
Ответить
леночка
леночка
Лия, 20 лет 8 месяцевСтефания, 13 лет 3 месяцаЛев, 10 лет 9 месяцев Нюксеница

Зато наследство будет детям

0
26.08.2019
Ответить
Izergil
Izergil
-, 23 года 3 месяца--, 16 лет 4 месяца Рейкьявик

В медном нельзя кислое. Токсично.

0
27.08.2019
Ответить
Orchid
Orchid
Старшая дочка, 27 летСтарший Сынок, 11 лет 4 месяцаМладшая дочка, 11 лет 4 месяцаМладший сынок, 10 лет 1 месяц Екатериновка

Алюминиевый тазик может нести опасность, если в нем мешать варенье металлической мешалкой или ложкой - в таком случае остаются микроцарапины на тазике и отделяются частицы алюминия которые и могут попасть в пищу. Но если мешать деревянной или силиконовой лопаткой, то тазик не может нести никакого вреда.

0
03.09.2019
Ответить
Натали
Натали
Москва

Я варю в большой алюминиевой кастрюле.

0
27.08.2019
Ответить
Вера
Вера
A, 16 лет 1 месяцВ, 16 лет 1 месяц Москва

И стоит потом в кастрюле или переливаете?

0
27.08.2019
Ответить
Натали
Натали
Москва

Сварила и сразу по стерилизованным банкам разливаю и закатываю.

0
27.08.2019
Ответить
Помидоры в желе консервация фасоли

Похожие записи

Про варенье
Варенья пока нет
Наварила я варенье)
Варенное настроение)))))))
варенье мужа...