В семье не готовили. Увидела картинку-захотела. теперь ищу в интернете рецепт и не пойму: кто-то пишет, что до 1 см ростки-дальше вредно, кто-то наоборот пишет, что маленькими ростками можно отравиться, кто-то варит и утверждает, что сырым отравишься, кто-то наоборот сырой ест только. Где правда-то?
Кто-то разбирается в проращивании маша?
Нью-Йорк
Отравиться пророщенным в домашних условиях машем практически невозможно, если использовать качественное сырье и соблюдать технологию (как следует промывать каждые 10-12 часов или чаще). Травятся, в основном, из-за химически обработанных бобов, непригодных для проращивания, или неправильного хранения коммерческих проростков. Сами по себе эти бобы никоим образом не ядовиты.
Выращивать ростки можно до любой длины - это дело вкуса. Просто полусантиметровые ростки можно есть прямо с бобами, а у длинных бобы становятся как шелуха. Если поставить сразу где-то с полстакана, то получится попробовать и сравнить все стадии роста, потому что растут они очень быстро, и все сразу не съесть.
1
09.02.2020
Ответить
Нарьян-Мар
химически обрабатывают обычно семена, то есть надо покупать маш в продуктовом магазине.
0
10.02.2020
Ответить
Нью-Йорк
Это само собой, но в России все может быть. Особенно если массово завозят из Китая по дешевке, не требуя сертификатов.
0
10.02.2020
Ответить
Нарьян-Мар
Не покупать на рынке развесной. Или покупать на рынке, но у проверенного продавца. В магазине выбирать известные марки, можно посмотреть результаты тестов Роспотребконтроля.
0
10.02.2020
Ответить