Новокузнецк
Девочки, дайте совет!
Начала месить тесто на коржики. Намешала всё. Добавила соду, загасив уксусом. Осталось вмешать муку и тесто готово. Но тут проснулся сынишка и я убежала его укачивать (проблемы со сном каждая минута сна на вес золота). А замес стоит...
Что через пол часа-час со всем этим делать? Можно выкинуть? Или снова соды добавить? Или вмешать муку и спокойно выпекать? Какие, вообще, там процессы бродят?
Волжский
Думаю ничего страшного, перемешайте и выпекайте. По поводу гашения соды уксусом,
мне дали недавно совет, соду в ложке гасить не надо, а добавлять по отдельности в тесто, результат тот же, а со стороны химии так правильно 👆 как оказалось. И я не уксусом соду активирую, а лимонным соком, может вам тоже пригодится ❤️
Новокузнецк
Вы были правы. Ничего не случилось. Отличные коржики получились. Обычно я соду не гашу, но новый рецепт впервые всегда делаю "по инструкции" - эксперименты и доработки со второй-третей готовки начинаются. ☺️
В таком случаи лучше убрать в холодильник. А вы посмотрите по тесту, растяните как жевачку, если есть окно, то уже развилась клейковина. Лучше добавить дрожжей и испечь дрожжевое печенье.
Новокузнецк
Муку ещё не добавляла, так что все получилось отлично! Спасибо!.
