Аппетитные кексы с креветками и помидорами

Ингредиенты (на 3 кекса):

• 1 стакан муки,

• 2 яйца,

• 120 гр. очищенных креветок,

• 2 столовые ложки оливкового масла,

• 3 столовые ложки сметаны,

• 1 зубчик чеснока,

• 1 помидор,

• сливочное масло (для смазывания форм),

• растительное масло (для жарки),

• соль, перец по вкусу.

Чеснок измельчить и обжарить на растительном масле 1-2 минуты. Добавить очищенные креветки, посолить по вкусу и обжаривать до золотистого цвета. Затем снять с огня и дать немного остыть.

В отдельной ёмкости смешать яйца, сметану и оливковое масло. Добавить соль, перец и муку, перемешать.

Формы для выпекания кексов смазать сливочным маслом. Выложить на дно по 2 столовые ложки теста. Затем распределить креветки с чесноком, сверху - оставшееся тесто.

Поверх кексов выложить по дольке помидора и по креветке.

Выпекать в духовке при 220°С 20 минут.

Затем достать из духовки и дать остыть. Вынуть кексы из форм. Перед подачей посыпать укропом.

Приятного аппетита!