Ингредиенты:
тесто
-
100 гр. сливочного масла,
-
0,5 чайной ложки соли,
-
1/3 стакана ледяной воды,
-
250 гр. муки,
начинка
-
300 гр. шампиньонов,
-
50 гр. твердого сыра,
-
1 головка репчатого лука,
-
растительное масло,
заливка
-
1 яйцо,
-
0,5 стакана молока,
-
соль, перец по вкусу.
Шампиньоны помыть, насухо вытереть, нарезать на крупные пластинки. Обжарить на растительном масле примерно 5 минут.
Для теста смешать все ингредиенты. Замесить эластичное тесто, затем раскатать его в круглый тонкий пласт.
Центр теста, отступив около 5 см от края посыпать тёртым сыром. Сверху выложить порезанный на тонкие колечки лук. Затем разложить обжаренные грибы.
Подогнуть края теста внахлест, формируя круглую галету.
Для заливки вилкой взбить яйцо с молоком, посолить и поперчить по вкусу.
Полить заливкой оставшуюся открытой начинку галеты.
Выпекать в духовке при 180°С 20 минут.