Рыба охлажденная. Что это значит?

В сетях обычно если рыба была заморожена но продается в охлажденном виде, имеется пометка "Дефрост". Но, думаю, не все сети честно это пишут.

Форель речная вполне может быть охлажденной. Лосось охлажденный редко, но бывает. В основном все что продается под видом "охлажденки" это дефрост - размороженная рыба. Есть фирмы, специализирующиеся на дефростации рыбы и поставке этого дефроста в торговые сети - лично работала с парой таких компаний.

Спросите, кто поставщик и когда выловлена, это та информация, которую продавец обязан предоставить покупателю. Охлаждённая, как многие уже написали, это та, которую выловили и охладили до температуры не ниже 0. Всё остальное - размороженная, которая охлаждённой уже не имеет право быть.

Форель может быть охлаждённой в Перекрёстке, так как чаще всего она аквакультурная и может быть выращена недалеко от Москвы, на расстоянии нескольких часов на машине. Из лососёвых сёмга ещё бывает охлаждённой, но с Фарерских островов. Тут не указана цена, охлаждённая рыба обычно дороже замороженной, потому что срок годности очень короткий. Сигов разводят в аквакультуре, но не встречала охлаждённых в Москве.

Охлажденная в наших магазинах скорее всего размороженная. В Перекрестке точно. В некоторых каталогах пишут охлажденная, и честно снизу приписывают из размороженного сырья (но не все так честны :). Смотрела как-то передачу, там разоблачение шло, не может в Московских магазинах быть охлажденная рыба.Сколько может охлажденная хранится? А ее еще довезти надо и продать.

По идее вообще не морозилась. Но как правило некоторые просто размораживают и выдают за охдажденную, тут точно не узнать.

по идее охлажденная - значит не замораживалась.
Если замораживалась, пишут "из замороженного сырья" или "дефростированная".
Но по первому пункту скажу, это обман. Откуда столько рыбы охлажденной? Думаю, только форель, которую выращивают в соседнем рыбхозяйстве,сейчас можно купить охлажденную. Ну и корюшку в сезон

Только речная, треска, семга и пр однозначно заморозка размороженная

Замороженно-размороженная. Очень сомневаюсь, что свежепойманую продают.

Охлажденная - это поймали и на лед.