Ростов-на-Дону
Всем привет!
Муж купил хлебопечку и требует теперь от меня воздушный и пористый хлеб 🍞 Поделитесь, пожалуйста, проверенными рецептами.
Пока готовила всего 2 раза по книге рецептов - не впечатлена.
Хлеб желательно дрожжевой, не на закваске. Чтобы без заморочек все сложил и потом достал готовую буханку.
Хлебопечь Moulinex pain tresors (если это важно). Вес булок 500,750 и 1000 гр.
А мне не нравится хлеб из хлебопечки, я там только тесто замешиваю на хлеб, пеку хлеб в духовке.
Или я просто тоже не нашла хороший рецепт для хлебопечки.
Я по такому рецепту пеку может и для хлебопечки подойдёт. После выпечки хлеб брызгаю водой из пульвилизатора и заворачиваю в полотенце до остывания. Получается как покупной.
Ростов-на-Дону
Видела этот рецепт, как только адаптировать под ха, я в этом полный 0.
Я этот рецепт в хлебопечке замешиваю и тесто там же поднимается, просто определится со временем сколько печь его
Ростов-на-Дону
А какая у Вас программа? И какой примерно вес готового продукта?
Москва
Ниже вам дали рецепт из книжки от Панасоника.
500 муки, 330 воды, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. дрожжей, 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла
Вот он у меня базовый. Но чтобы хлеб меньше рассыпался, я добавляю 3 ложки масла. Соли чуть больше - 2 ложки. После покупки новых более точных весов - 350 воды. И муку беру в пропорциях 300 пшеничная, 100 ржаная и 100 цельнозерновая.
На самом деле надо пробовать. Записывать (фотографировать) результат. Потом по 20-30 гр менять состав. Сами ХП тоже отличаются. У меня Панас - очень довольна.
Москва
Еще для цвета и запаха добавляю ст ложку сухого солода.
Еще добавляю семечки тыквенные и подсолнечные )))
Для воздушности нужно больше воды 70-75%. Обычно в хлебопечке 60-65%. Посмотрите по тем вашим рецептам, где наиболее больше воды, тот и будет воздушный. Самое просто)
Москва
У нас рецепт из книжки панасоника, 500 муки, 330 воды, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. дрожжей, 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла. Но. В панасонике свекрови и в нашей ноунейм по купону не помню откуда получается абсолютно разный хлеб, и в чем дело не знаем, не в муке даже.
Самара
Есть сайт хлебопечка.ру, там множество рецептов на любой вкус, есть по моделям хлебопечек. Попробуйте там посмотреть.
Сургут
400 муки, 280 мл воды, 2.5 ч.л. дрожжей, соль 1 ч.л., сахар 1 ст.л., подсолнечное масло 1 ст.л.
