Заморская рыбная солянка

Не в российском понимании, когда должны быть соленые огурцы в рецепте. А в том смысле, что в супе много разных рыбных ингредиентов :)

Аутентичное название этого заморского супчика на записала. Так что для меня это - солянка :))

Рыбу мы очень любим и часто едим. В любом виде. Но остаются головы, хвосты, хребты. Вот для навара они нам и понадобятся:

Залить холодной водой и поставить варить вместе с панцирями от креветок:

После закипания снять пену, посолить, добавить черный перец, душистый перец, лавровый лист, лук.

Готовый бульон процедить:

В чистый бульон заложить морковь, корень петрушки, картофель кубиками:

Подготовить нарезанное кусочками рыбное филе:

И морепродукты (креветки, кальмары, гребешки):

Нарезать кольцами лук порей:

Положить все в кипящий бульон:

Варить после закипания 5 минут. Всыпать зелень петрушки, закрыть крышкой и снять с огня:

Дать настояться 10 минут и разлить по тарелкам:

Очень наваристо, ароматно и сытно!