Не в российском понимании, когда должны быть соленые огурцы в рецепте. А в том смысле, что в супе много разных рыбных ингредиентов :)
Аутентичное название этого заморского супчика на записала. Так что для меня это - солянка :))
Рыбу мы очень любим и часто едим. В любом виде. Но остаются головы, хвосты, хребты. Вот для навара они нам и понадобятся:
Залить холодной водой и поставить варить вместе с панцирями от креветок:
После закипания снять пену, посолить, добавить черный перец, душистый перец, лавровый лист, лук.
Готовый бульон процедить:
В чистый бульон заложить морковь, корень петрушки, картофель кубиками:
Подготовить нарезанное кусочками рыбное филе:
И морепродукты (креветки, кальмары, гребешки):
Нарезать кольцами лук порей:
Положить все в кипящий бульон:
Варить после закипания 5 минут. Всыпать зелень петрушки, закрыть крышкой и снять с огня:
Дать настояться 10 минут и разлить по тарелкам:
Очень наваристо, ароматно и сытно!
