Нормальные хозяйки, помогите!! 😭😭😭 Во всех домашних венских вафлях чувствую вкус муки! В любых - классических, кабачковых, с бананом.. Вроде делаю всё по рецепту, даю тесту немного отстояться - минут 10-15. А ем - и вот прямо мука. Чувствую себя рукожопом каким-то с этими вафлями, так радовалась электрофавельнице, а сама не могу вкусные вафли сделать! Или у меня вкус уже извратился на магазинских сладостях, где одна химия, и нормальная домашняя выпечка такая и есть?. Что я делаю не так???
Кёльн
А Вы добавляете немножко ванили или ванильный сахар? И еще можно немного дольше отстояться тесто оставить. Я во всех домашних вафлях чувствую вкус яиц, они мне чем- то омлет напоминают. Может, у Вас яиц недостаточно или маленькие?
Вот по такому рецепту получается яично- ванильный вкус: 😊
125 г растопл. Слив. масла
3 яйца
250 г муки (я беру динкель 630, но можно белую 405ую)
200 мл молока (можно скисшее)
100 мл кипяченой воды (использую минералку с газом)
50 г сахара (использую порошок стевии если есть, тогда меньше)
полпачечки порошка для выпечки (не знаю русское слово, около 7 г)
пачечка ванили
Взбиваю миксером все сразу, тесто наливаю поварешкой 🧇
0
27.08.2021
Ответить
Кёльн
Яюшка,
А я ничего против яичного вкуса в вафлях не имею, наоборот, вкусно и на совесть не давит, когда поменьше муки 😁
0
27.08.2021
Ответить
Санкт-Петербург
Зайкина мама, спасибо большое! Попробую :))) порошок для теста - это который с лимонной кислотой и содой? По русски это разрыхлитель :))
0
27.08.2021
Ответить
Москва
Может мука такая или разные фирмы пробовали? Знаю многие чувствуют картофельный крахмал, а кукурузный например не чувствуют.. Может с мукой тоже как-то можно поиграться
0
27.08.2021
Ответить
Санкт-Петербург
Маша Емельянова, нет, всё время почему-то одну и ту же беру по привычке. Спасибо большое! Попробую разную :))))
0
27.08.2021
Ответить
