не получилось тирамиссу

Делим яйца. Взбиваем белки с половиной сахарной пудры (Я с сахаром иногда дедаю) до пиков. Взбиваем желтки с другой половиной сахара. Вводим маскарпоне в желтки. Взбиваем. Ко всему этому аккуратно перекладываем белки и перемешиваем. Все. Без танцев с бубнами типа желатина. Печеньки замачиваем, выкладываем, обмазываем.

Так для тирамису не только маскарпоне нужно. Там уже сливки холодные 33% жирности ( желательно чтобы на них было написано для взбивания). Их взбить с сахарной пудрой до пиков, далее только добавить творожный сыр и будет вам счастье

какие сливки в тирамиссу? там же взбиваются желтки с сахарной пудрой до бела, добавляется маскарпоне -размешивается аккуратно. и уже потом добавляются взбитые в пики белки.

https://www.vkusnyblog.ru/reci...

Вот без творожного сыра рецепт. Мама по нему готовит всегда , тут вариант с клубникой, можно заменить его на стандартный с кофе.

Тирамису - это Яйца, кофе, савоярди, маскарпоне, сахар и какао сверху, никакого желатина там нет и быть не может (с желатином это какой-то другой десерт, наверно))) всегда достаю продукты из холодильника заранее, желтки взбиваются долго, добела с сахаром, аккуратно вмешивается маскарпоне - на самых малых оборотах миксера или лопаткой смешивать до однородности, но не взбивать , потом также аккуратно белки , взбитые до крепких пиков (мне больше без белков нравится, но это дело вкуса).

Берёте 6 желтков и взбиваете с 100гр сах.пудрой до густоты. Туда маскарпоне 500гр и ещё перемешиваете немного, вливаете растопленный (не кипятить!!!) желатин 10 гр тонкой струёй. Каждую печеньку макаете в горячий! кофе, сверху крем, дальше опять печенье и крем. Все) посыпаете какао. Ещё в крем по желанию можно взбить сливки 33% 100мл. Но не перебить!

печеньки вообще не залились кремом, настолько он был жидким - это как? Жидкий крем, впитываясь в бисквиты, становится гуще.

Мой лайфхак-маскарпоне смешать с густой сметаной

Желатин нужно добавить