Набережные Челны
Готовила чашушули, заказала кинзу. Привезли не очень хорошую, нижние листья были тёмные слизкие испорченные. Я их отрезала, верхние листья промыла, там тоже были частички. Добавляла ещё новые приправы, уцхо-сунели и какой-то набор приправ мужу привезли в подарок, оттуда взяла шафран. В итоге мясо вышло кислым. Само мясо хорошее, из деревни.
И думаю я. Это от кинзы кислит? И можно ли такое есть? Так-то мясо жалко (и время на готовку) но и отравиться не хочется.
Набережные Челны
Nata, ну хорошо, видимо что-то из приправ. В мясе я уверена. Кислое не само мясо, а все блюдо
Ришон-ЛеЦион
Так вы сами приправы попробуйте на язык, может, там что-то кислое есть. Кинза, какая бы не была, кислого вкуса не даст.
Скорее всего щавелевая кислота. Сахар никогда не добавляете в мясо при готовке? Я добавляю, особенно в говядину.
Москва
Кинза может кислить фарш, все, проверено! У меня свежий фарш для хинкали. Любим с зеленью. Пока не купила кинзу, налепила с сухими приправами, травами. Кинзу добавила в следующую порцию - фарш кислинку дал.
От кинзы мясо не может кислить.