Испорченная кинза и кислое мясо

Готовила чашушули, заказала кинзу. Привезли не очень хорошую, нижние листья были тёмные слизкие испорченные. Я их отрезала, верхние листья промыла, там тоже были частички. Добавляла ещё новые приправы, уцхо-сунели и какой-то набор приправ мужу привезли в подарок, оттуда взяла шафран. В итоге мясо вышло кислым. Само мясо хорошее, из деревни.

И думаю я. Это от кинзы кислит? И можно ли такое есть? Так-то мясо жалко (и время на готовку) но и отравиться не хочется.