Пицца!

Делаю на глаз. Если берете стакан молока,то выходит две большие круглые пиццы.

Стакан молоко тёплого,туда 1 ч л сахара,можно меда,немного соли, 1 ч.л быстрых дрожжей. Ставите в тёплое место,минут на 15,опара поднимется.

Затем добавляете грамм 50 сливочного масла ( делала с оливковым,тесто более жетское получается,со сливочным более мягкое) и мой лайфхак я кладу в тесто приправу для пиццы( у меня от фирмы приправыч).

И затем муку на глаз, но сильно много не нужно,тесто долно быть не забитое мукой.

Еще нюанс,можете взять муку мелкого помола или ее еще экстра называют,с нее тесто,как пух.

И в тёплое место,чтобы тесто поднялось. Где- то час.

Еще выпекаю я так,раскатываю тесто и ставлю на 4 минут в духовку,оно поднимается пропекается. Вытаскиваю и быстро всю начинку складываю ( начинка должна быть уже готова,все нарезано).

Затем пеку до готовности.

И сыр обязательно беретите или сулугуни,или моцареллу. С другим это не пицца.

Рецепт с ресторана(пользуюсь рецептом с 18 лет):

тёплую воду (можно и молоко) - ( 0,5 гр) розмешать с 1 пачкой сухих дрожжей (10-12 грам) и солью (0,03 грамм) дать постоять минут 10. Постепенно добавляем муку (0,6 - 0,7 грамм) я всегда даю на глаз, тесто не забиваю, оно должно быть «мокрое» и воздушное. Что бы не липло к рукам - даю растительное масло 4-5 столовых ложок. Тесто кладу в тёплое место на час, что бы поднялось.
Лёгкий, самый простой и вкусный рецепт.

Несколько раз делала

На 700 гр муки

420гр воды (60% гидротация)

455гр воды (65%)

490гр воды (70% более воздушное)

1,5чл дрожжей (зависит от расстойки, можно меньше или больше добавить, если долгая-холодная, то меньше, так вкуснее)

2чл соли (это 2% от муки)

1сл сахар

На выбор, пробуйте..