Костный бульон

Костный бульон - это просто еда. Любой коллаген в ЖКТ разлагается на аминокислоты, которые потом складываются организмом в нужном ему порядке. Коллаген в виде костного бульона - дешевле и вкуснее, чем в капсуле или напитке. И только. Поэтому и относиться к нему нужно, как к еде, то есть вкусно или нет, насыщает или нет. Костный бульон можно и нужно использовать как любой другой бульон. Я варю бульон из костей с остатками мяса на них и хрящей и жилок, мне так вкуснее. Корнеплоды при варке не добавляю, они забивают вкус мяса, но я варю из оленины чаще всего или курицы/индейки. Могу просто выпить, просто поперчив, с хлебом, для вкуса кипящий бульон наливаю в кружку, куда положила тонко нарезанный репчатый лук, пока остынет до нужной температуры настоится. Супы варить можно.

мы просто его пьем, муж так вообще обожает. а если налить в пиалу и насыпать рубленой зелени и немножко сухариков, то получается что то вроде консоме:)

Я честно не смогла бы, неизвестно что там налито, брезгую как и кубиками. Сама всегда супы варила исключительно из мяса, мякоти, недавно только стала брать ещё допом в суп плечо индейки...

Всегда варю для супа мясо на косточке.

Я тоже добавляю костный бульон в супы - вкус глубже, а пользы больше. Особенно нравится домашний из говяжьих костей.

отдельно костный бульон не варю, но супы на чистом мясе пустые, всегда кладу мясо на кости или у нас в мясном продается суповой набор, вот его покупаю и добавляю мясо к этим костям.

Пожилой врач мануальный терапевт и невролог со стажем при болях в суставах посоветовал оооочень долго варить куриные крылья самые кончики и вот этот бульон частенько есть, т.к. именно в этих кончиках содержится вещество которое добавляют в лекарство терафлекс.

А разве концентрация пользы не слишком мала при добавлении в бульон? Я б просто ложку выпивала (съедала?) как добавку. Тоже всё хочу заняться, только самой сварить, но в Глобусе как вспомню про этот бульон - так как назло костей этих (спилов на подложке) нет

я привкус ощущаю, только там, где суставы, а если трубчатые кости, мелко порубленные, без мяса, тогда только говяжий вкус, как и при варки грудинки например.