Научите готовить варенье?

Москва

последнее время варю так-

в таз, на сковороду выкладывают 1 кг ягод, даю закипеть, добавляю 250 г сахара, опять даю закипеть, опять 250 грамм сахара, опять даю закипеть, опять добавляю 250 г сахара. всего 1 кг.

всего варится 15-20 мин.

обычно он готово к этому времени

банки кипячу и крышки всегда, у меня это минут 15 всегда

закрываю горячим.

варенье клубничное, чтобы ягодки как конфетки получились -варю чуть по другому.

2 д

Ответить

Москва

Таня, про клубничное расскажите, пожалуйста) пока не сошла

2 д

Ответить

Москва

Галина23, я варю из мелких плотных ягод, Варю сначала вместе, а потом ягоды выкладываю и увариваю сироп. Так ягоды не перевариваются.

2 д

Ответить

Москва

Таня, а, спасибо большое)

2 д

Ответить

Москва

Галина23, ну наверно ничего нового я не написала 🙄

2 д

Ответить

Москва

Таня, для меня написали) я вообще варенье не варю никогда. А в том и этом году сварила абрикосовое) и клубничное захотелось. Просто не люблю, когда оно со временем засахаривается. А лимонную кислоту вы не добавляете?

2 д

Ответить

Москва

Галина23, добавляю, сок больше нравится

2 д

Ответить

Москва

Таня, я тоже сок))

2 д

Ответить

Москва

Галина23, для абрикосовлго я беру мелкие оранжевый сорт, с красным бочком, он плотный и не разваливается. Но могу и из крупного абрикосатогда режу его. Если из мягкого о скорее джем получается разварившийся. Но в любом случае всегда вкусно и ярко. Как то муж за морочился и косточки туда добавлял))

2 д

Ответить

Москва

Таня, абрикосы я уже заприметила какие надо)

2 д

Ответить

Старый Оскол

Я все варенье варю 2 раза минимум, кажется какое-то даже 3 раза варила. Банки стерилизовать обязательно. Всегда варенье закрываю горячим. Мама всегда учила, сколько литров банка, столько минут и стерилизуем, но я маленькие все равно стерилизую не меньше 1-2 минут.

2 д

Ответить

Старый Оскол

С вечера засыпала ягоды сахаром. Утром закипятила. Вечером закипятила - закрыла.

2 д

Ответить

Караганда

Juliana, а у меня ушло три дня:)

А Вы не пробовали с такого густого варенья приготовить зефир? Должно получиться даже без агара:)

2 д

Ответить

Старый Оскол

Милая, ой нет, зефир - это уже более высокий уровень. Я из тех кто все варенье варит одинаково, в любой компот кладет одинаковое количество сахара. Вот недавно узнала что огурцы, кабачки, патиссоны, цветную капусту и кажется даже зелёные помидоры можно закрывать одним маринадом - это мне подходит.

2 д

Ответить

Караганда

Juliana, а я только недавно узнала, что патиссоны в ассорти, по вкусу как грибы:) теперь захотелось посадить патиссоны..

А можно этот маринад, надеюсь огурцы ещё будут, и я закрою ассорти..

2 д

Ответить

Старый Оскол

Милая, https://www.babyblog.ru/community/cookingbook/post/3112552?go_comment_id=153779466

1 д

Ответить

Москва

Милая, я зефир делала из яблочного пюре, когда урожай яблок был))

1 д

Ответить

Караганда

Таня, потом отдельно варить сироп? Но можно и без сиропа, если своё варенье.. такое я ещё не пробовала:)

1 д

Ответить

Москва

Милая, не поняла. В зефире я смешиваю белок и пюре. Из впоенья не пробовала

1 д

Ответить

Караганда

Таня, давно не делала, но помню что сахар надо добавлять и агар.. это называю сироп.

1 д

Ответить

Леля

Москва

Немного не по теме, но я открыла для себя варенье из клубники, которое мне наконец то нравится. Беру мороженую клубнику, добавляю немного сахара и ставлю на огонь. Варю мало, буквально несколько минут. Получается идеально, не приторно, вкус клубники. Ну конечно, это сразу только есть, из холодильника оно еще лучше.

А вот зимнее из закатанных банок не люблю, очень приторное.

2 д

Ответить