Моя мама очень вкусно и разнообразно готовила - был у неё такой талант - и я этому факту личный свидетель и дегустатор... У меня остался её личный архив рецептов (на фото в заголовке), как по кулинарии, так и садоводству, рукоделию, полезным советам, который она собирала в течении 40 лет - удалось мне его сохранить, чему я очень рад!!! Уже я как-то делал пост но сайт заглючил и всё пропало... Опять начал я разбирать эти записи и немного их распределять по категориям содержимого... Думаю, в данный период времени будут к месту рецепты заготовок и закаток - тут приведены несколько вариантов, где можно разобрать почерк... Повторюсь - я всё пробовал лично, вкусно очень, не только я это подтверждаю, но и множество моих друзей... Думаю в нашем сообществе кому-то это может пригодиться...
Мама работала библиотекарем (техническая библиотека большого завода), поэтому её скрупулёзность записей основана на профессиональном опыте... И ещё - карточками для записей часто служили библиотечные формуляры от списанных книг, поэтому иногда можно примерно понять год данного рецепта...
Данный пост посвящён только вышеупомянутым овощам... Синенькие - это так называют баклажаны на юге... Продолжение будет...)
Всем сообщникам приятного аппетита!!!
Сейчас попроще. Раньше сорта баклажан были другие и их солили, чтоб горечь ушла. Лет 20 не солю для этого, нет горьких)
А рецепты - огонь. Раньше так закатывали.