А вам уже подарили кабачок?
Если нет, обращайтесь, вышлю📦 💌
3 кг очищенных кабачков (я чищу от шкурки и удаляю семена)
1 кг лука
1 кг моркови
Можно добавить сладкий перец, можно без него
100 г томатной пасты
1 ст ложка сахара
2 ст ложки соли
1 ч л лимонной кислоты.
Черный перец, красный перец по вкусу.
Я все овощи пропускаю через комбайн, насадка тёрка разного размера. Самая мелкая морковь, самая крупная кабачок.
В кастрюлю наливаю растительное масло, кладу лук, немного обжариваю, затем морковь, ещё обжариваю, убавляю огонь, добавляю болгарский перец, тушу минут 10-15.
Затем добавляю кабачок, перемешиваю, тушу все вместе минут 40. Добавляю соль, сахар, томатную пасту, специи и лимонку, довожу до кипения, снимаю с огня.
Бззз погружным блендером, я люблю до гладкости.
Ставлю снова на огонь, довожу до кипения, кладу лаврушку.
Раскладываю по стерилизованным банкам, лаврушку вынимаю, закатываю.
Из указанного количества получилось 6 банок 0.5 л и осталось грамм 100 на пробу.
Мне все хотелось кабачковой икры вкусом из детства и однажды нашла в сети инструкционную карту ГОСТ. Она! Та самая)))
Без томатной пасты и уксуса, но с кореньями- петрушка, пастернак, сельдерей. Очень классная, легко делать.
А свои кабачки в этом году перевожу в сушилку. Чипсами и пастилой (солёной). Тоже вкусно.