Франкфурт-на-Майне
Здравствуйте.
Может, вы знаете-есть ли какой-то способ , сделать так, чтобы суши не черствели.
Я делаю с лимонным соком, уксус не добавляю, сахар тоже.
Готовые "колбаски" плотно заворачиваю в пленку.
Вечером того дня, когда я их сделала-прекрасные. На следующий день даже, если они так и лежали в пленке в холодильнике-жесткие.
Это из-за того, что уксуса нет?
Что можно сделать, чтобы лучше хранились?
Саарбрюкен
Речь про суши или роллы?
Я в роллы не добавляю ничего, на следующий день они нормальные, не сухие, росто не такие вкусные уже из холодильника
Саарбрюкен
Мы когда-то давно ещё делали все "по науке" со всеми этими уксусами и ТП и, честно говоря, особой разницы во вкусе не заметили 😅
Франкфурт-на-Майне
Соль же есть там? Сахар?
Франкфурт-на-Майне
Саарбрюкен
Соли нам достаточно от соевого соуса потом.
Саарбрюкен
Франкфурт-на-Майне
Красноярск
А потому что на следующий день они должны лежать в помойке 😆😆😆
Старый Оскол
Москва
Никогда такого не было, хоть с уксусом, хоть без. Но я не в пленке держу, а в герметичном контейнере
Москва
Новосибирск
рисовый уксус же добавляют в рис, у него совсем иной вкус
Франкфурт-на-Майне
Использовать уксус, он снижает ретроградацию риса
Хранить при температуре выше +8 и без доступа воздуха. Можно использовать влажную салфетку. Но это все меры относительные.
Москва
Я однажды вчерашние роллы подогрела в микроволновке. Дети посчитали это кощунством , но мне было вполне себе норм ) холодные вобще не вкусные и твердые
Способ не знаю. Но любые суши /роллы скорее всего сохнут на следующий день. Был опыт брала в доставке сушей и роллов, и оставляла роллы на следующей день ,становятся сухими все равно.
Ничего с этим не сделаете, это еда подразумеват потребление здесь и сейчас, а не долгое хранение. Максимум, что можно сделать это шапочку и запечь.
Просто рис итак сухой, а за ночь он еще теряет влагу, там же внутри и снаружи соленые ингридиенты (рыба, нори)
