Спасибо всем, кто ответил на мой вопрос, как это сделать. И вот мое творение.
Вынула середину из картофеля:

Середину перетерла и добавила в фарш+лук+соль+специи


Далее нафаршировала картофель и в духовку мин. на 20

Потом в кастрюлю, подлить водички, сметанки и посолить. Протушить на медленном огне.
Получилось вкусненько. Мужу очень понравилось.
