как зелень на зиму засаливать?

Катя, ты можешь зелень заморозить. Нарезать её мелко, и в баночках-пакетах убрать в морозилку. А если хочешь засолить, то соли надо побольше. Банку прокипятить, зелень перемешай с солью и закрыть крышкой.

Но я все-таки советю заморозку. 

А я просто в духовке высушиваю и получается сушеная зелень.

Еще можно ее заморозить во льде. в кубиках. мелко порезать положить в формочки, залить бульоном и заморозить. у меня мама так делает для супов зелень.