Маринады

Приезжал мой племянник с Камчатки и удивил нас своим шашлыком,он заливает мясо соком 6 лимонов(это из расчета на 1,5 кг мяса)+обычные специи для шашлыка.Я думала,что мясо будет кислить,но ничего подобного,получилось сочное и нежное.

Недавно слышала, что если на ведёрко шашлыков добавить 1 ( но не больше ) киви, то любое мясо тает во рту!!!  Подойдёт для любого рецепта, тогда кислоту естественно нужно убрать !!!

много много лука, пару долек чеснока, соевый соус, уксус и газировка! :)

я делаю всегда на глаз - красное сухое вино, много лука,немного соевого соуса, и много специй- кинза, петрушка, перец, паприка, базилик, розмарин.Если мясо не жирное, то еще немного масла.

Моя мама экспериментатор и гуру в области шашлыков. Так вот свои фирменные шашлыки она маринует на сливовом или вишневом соке (только домашнем, ею и приготовленным!). Вкуснятина невероятная!!! Так что если хотите изысков и удивить - сделайте!

А мы просто реим куски мяса, как на отбивные, и смазываем их специальным соусом. а потом жарим на решетке, мясо ммммммммм вкуснятина получается.

Может и не для торжества, но как-нибудь попробуйте)) мясо + сильно газированная вода + лимон + лук, соль, перец! Мясо очень нежное и сочное...!!!

Я покупаю на рынке специи для шашалыка натуральные - у дедушек восточной внешности, которые храняться у них в тряпичных мешочках,  засыпаю мясо этими специями, где то из расчера 1 стак специи на 2 кг мяса, солю, нарезаю лимон кусочками и выжимаю все это дело в мясо и туда же выжатые дольки, перемешиваю, через 2 часа мясо готово к употреблению (если замачивать на ночь, лучше убрать в холодильник). Когда имеется базилик, желательно свежий, режу его туда же - в маринад. Все в восторге от моего шашлыка. А перепробовала, надо сказать я тоже кучу вариантов, остановилась на этом.