Запеканка из окорочков

Я делаю так: картофель режу колечками, средними, не очень тонко. Обжариваю до полуготовности. отдельно обжариваю грибы ( любые, быстрее и проще шампиньоны) и так же отдельно мясо курицы ( с окорочков срезать можно тонким филейным ножом). Все это дело в форму, смазанную сливочным маслом. Можно перемешать, можно слоями   -  на твой вкус. Заливаешь соусом: молоко, яйцо, пара столовых ложек майонеза ( или сметаны, но мне с майонезом больше нравится) . Сверху тертый сыр и в духовку 180 градусов минут на 30-40.

Нарезать примерно 1 кг очищенного картофеля, положить в глубокую сковороду. Филе 1-2 окорочков освободить от жировой прослойки,
мелко нарезать и уложить поверх картофеля. Из косточек, кусочков кожи и жира приготовить бульон, залить им картофель и мясо так,
чтобы они были только слегка прикрыты. Можно добавить немного кипятка, если бульона недостаточно. Приготовить тесто из 100 г муки, 50 г жира, 2 яиц, щепотки соли. Дать созреть в течение получаса. Затем слегка раскатать тесто по величине окружности сковороды, осторожно положить сверху, защипать тесто с краем сковороды, чтобы было плотно закрыто. Поставить сковороду в духовку и запечь в течение часа. Если тесто будет поджариваться слишком сильно, положить сверху лист белой бумаги, смоченный водой, или фольгу. Запеканку подать с кусочками пропеченного теста.

Если сделаете - будет

Летний вариант - с кабачками, прочими летними овощами, зимний с рисом или картошкой или макарошнами.