Санкт-Петербург
Блин! Как правильно яйца варить?????? Ну...так,чтобы потом скорлупа не прилипала и отходила с половиной продукта ,а снималась спокойно,а?????
Холодной водой заливаю....
РЕДАКТИРУЮ: Представляете,оказывается,во время варки нужно соли в воду немного добавить!!!!!!!!.
Архангельск
аа, а меня бесит когда они лопаются в процессе варки.. вот у меня всегда так хотя бы одно! злюсь до изнеможения.. Может тут тоже какой секрерт есть кулинарный??
Санкт-Петербург
маме мужа позвонила-представляешь,оказывается во время варки соль добавлять нужно!!!!!!!
Архангельск
ничего себе... Спасибо.. Е-мае как все непросто -то! А я хожу бухчу, чем, мол, куриц бедых кормят, что кальция нет ни хрена - скорлупа, как картонка:)))) А вот в чем соль))))
я заметила что если сразу делать сильный огонь, то они могут лопнуть, теперь увеличиваю постепенно и все нормуль без всякой соли)) кстати так они провариваются тоже лучше потому что постепенно.
Евпатория
хм.. никто не написал про уксус - я варю яйца, и в воду добавляю кроме соли, пару ложек уксуса. Яйца если и лопаются (что бывает очень редко), то НЕ вытекают. И чистятся легко. А вообще я тоже холодной водой заливаю, и потом уже отсчитываю с момента закипания нужное количество минут. Потом ставлю под холодную проточную воду :)
Москва
Я ничего не добавляю, а просто ополаскиваю холодной водой. Бабушка моя всегда говорила, что яйца, которые плохо чистятся после воды - совсем свежие
Санкт-Петербург
так то оно так......только вот у меня бабушка прямо из под курицы варила-и все ок.Жаль не спросить ее уже.......
Санкт-Петербург
солю воду и варю 10 мин. потом под холодную воду и все прекрасно чистится
Вы за 10 минут перевариваете желток. (если цвет желтка не ярко желтый, а с голубоватым оттенком, значит желток переварен. Идеально, положить яйца в холодную воду, дождаться когда вода закипит (не слегка, а когда нормально закипит и засечь примерно 3-4 минуты НЕ БОЛЬШЕ. И после сразу в холодную воду. вот тогда желток будет красиво-жёлтого цвета. Желаю добра ) 
хотя может вы имели в виду общее время варки начиная с холодной воды )
Москва
Если яйца свежие, то никакая соль не поможет:-))) Вообще, желательно после варки яйца слегка стукнуть друг о друга и залить холодной водой, тогда вода проникнет внутрь скорлупы и поможет пленочке отделиться от белка!
Москва
Вообще-то чем свежее яйцо - тем сложнее отлипает скорлупала. Если тебе так хочется легко их чистить - покупай несвежие 
Санкт-Петербург
у меня бабушка сразу из под курицы варила-и все легко снималось)Я бы ей позвонила,но у нее в деревне телефона нет(((((И че я не спросила тогда......
Тель-Авив
эт я как то у мужа спросила,умеет ли он яйца варить...он сказал конечно,берем кастрюлькю,наливаем воду...БРОСАЕМ яйца....занавес:)
Санкт-Петербург
))))))))))ага,когда они сами так делают-все ОК,даже если не чистятся,а вот если мы.......
Санкт-Петербург
))))))))Это то я знаю-проблема скорлупы достала-пол яйца в помойку улетает))))
Москва
можно проще: воды должно быть на палец выше яиц, поставить их на камфорку включенную на максимум, когда стучать начнут по кастрюле - уменьшить огонь и минут через 10 снять и залить холодной водой.
Если вы видите что скорлупа у вареного яйца не отходит легко, то помните ее хорошенько и в помятую сколупку вставьте столовую ложку. И поводите по всему яйцу. Отчистится без нервов и лишних проблем. Это меня подружка научила. Всегда срабатывает 100%!!!! Попробуйте!!!!
Кишинев
Да, надо во время варки соли добавлять, а когда сварятся - сразу под холодную воду!!! (на минутку) Тогда скорлупа легко счистится!
Донецк
Я всегда когда варю их, то сильно подсаливаю воду. Помогает, даже если яйца очень свежие.
Ашдод
ya varu ix min 5-7 posle togo kak zakipeli i 2 raza vodoi xolodnoi zalivau
