Рулеты из баклажанов.
Блюда из овощей
Дура я набитая. Ну разве нормальный человек угробит столько времени и сил на такое? Нееет...Нормальный человек харчи сварит и буде им. Нет же ж. Мне неймётся.
Конечно, это вкусно. Но это можно сделать только раз в год, для разнообразия. Пока я это все завернула - спина колом встала.
Может кто знает ленивый рецепт?
Это для меня слишком долгая процедура. Теперь такое не скоро снова родится.
1. Баклажаны вымыть.
2. Порезать их вдоль на ломтики толщиной 5-7 мм.
3. Уложить слоями в миску, пересыпая солью и оставить на 15 минут.
4. Образоваашуюся воду слить, ломтики хорошо промыть водой, чтобы вся соль ушла.
5. Каждый ломтик обжарить на растительном масле (причем масла уходит куча, т.к. баклажаны имеют свойство впитывать его).
6. Выложить на тарелку и остудить.
7. Отдельно взять два помидора, помыть и порезать их на мелкие кубики.
8. Потереть 2 зубчика чеснока на мелкую тёрку.
9. 250-300 гр. сыра (любого) потереть на мелкую тёрку.
10. Порубить зелень.
11. Все смешать и заправить майонезом.
12. Каждый ломтик намазать этой начинкой, завернуть в рулет и выложить на тарелку.
ВСЁ!!!
Анна
ЭХ!!!!!!Готовила я это блюдо когда мне было 17 лет.нифига у меня не получилось.баклажаны как подошва резиновая вышли.Но мой любимый это стойко ел.Теперь до сих пор вспоминаем :)
19.08.2009
Ответить
Пожалуйста, не надо. Kinky
Мама когда мной беременна была, ела баклажаны в промышленных объемах... Когда я родилась, у нее это прошло... А вот я маньячу))) Так что за баклажаны - это "наше все"...
18.08.2009
Ответить
Lorelea
Ну,ешь, на здоровье. Но ты пока это сделаешь, и правда в слюне захлебнешься. Лучше просто потушить. И вкусно, и быстро.
18.08.2009
Ответить
Lennochka
ну и разрешите дамы мне дать малюсенький совет как сделать так что куча масла не ушла на баклажанчики...надо их обмакивать в яичный былок, его просто надо слегка взбить и все, масло они вообще не берут. воть...
09.08.2009
Ответить
Lorelea
Отличный совет!
Но это, мне кажется, усложняет и без того сложную процедуру.
Мне масла то в общем не жалко, но как представлю, что еще каждый этот ломтик (а их получается не мало) надо еще и поочередно обмакивать куда-то. Да и белок взбивать - тоже отдельный пунктик...
10.08.2009
Ответить
Lennochka
дело ж не в экономии масла,просто жирно очень получается)) а белок слегка взбить чтоб не было пены
10.08.2009
Ответить
Милана
Да,блин, и кто тебя так замарачиваться научил)))) Я делала следующим образом: (я буду твои пункты цетировать наклонным, а далее мой вариант жирным)
(1. Баклажаны вымыть.
2. Порезать их вдоль на ломтики толщиной 5-7 мм.
3. Уложить слоями в миску, пересыпая солью и оставить на 15 минут.
4. Образоваашуюся воду слить, ломтики хорошо промыть водой, чтобы вся соль ушла) - исключить все, помимо способа нарезки, но толщиной 3- максимум 4 мм. Баклажан - мой любимый овощь, но я его научилась делать сама. учиться не у кого было и интернета тода еще не было. Вот я все слышу, что говорят про него плохое, типа замачивать надо и тд.... ну никогда то не делала и более того, баклажаны - самая быстрая закуска, когда гости на пороге.... И недавно я повстречала именно те про когорые говорят что они горькие..... они не фиалетовые, а сизые какие то и дешовые.... надо брать пузатиков и не скупиться... по сему эти пункты с выпариванием исключаю плностью....
(5. Каждый ломтик обжарить на растительном масле (причем масла уходит куча, т.к. баклажаны имеют свойство впитывать его). Да, масло они жрут, но не надо го много, так как когда они остывают все масло выходит и получается кисель. лучше не большой огонь и не так много масла. наша задача, шоб они стали готовыми и корочка образовалась.для того и нарезать надо потоньше.
А далее у меня все подругому. в начинку кладу карейскаю марковь (нарезать мелко, почти нашинковать), МНОГО чеснока, размельченный грецкий орех, рубленную петрушку (тоже много) и майонез.
Далее по тексту,... крутим рулетики. когда они остынут, то назворачиваться не будут. надо им дать застыть не друг на дружке, а выложить на доску или протвень...
Вот рассказала тебе и аж самой захотельсь!
09.08.2009
Ответить
Lorelea
Огромное спасибище!!!
Вот только бы кто научил отличать ети самые синенькие от сизеньких. Мож кто картинку тех и этих скинет??? Я в таком деле точно не спец! Это что, сорта разные , да?
10.08.2009
Ответить
Милана
я понимашь, сама как бы не понимаю. думаю что дело в том, что когда наши мамы привозили баклажаны с югов и астрахани, то они были месные и как раз сизенькие. от них и пошло что их замачивать надо. а теперь то они хорошие, думаюв этом все дело. попробуй купить по не дешовой цене и не замачиват. я уверена, что все будет ок!)))
10.08.2009
Ответить
Lorelea
Попробую. А то правда с этим замачиваением только одна заморочка.
Причем с кем ни разговаривала на эту тему - все мамаши у нас во дворе всегда замачивают. Только все по-разному. Кто-то в соленой воде, кто-то кипятком заливает, кто-то вот так солью пересыпает, а потом промывает...
10.08.2009
Ответить
Милана
рискуй. я сказала что сама изобретала рецепты с баклажанами? я дажеи не знала, что из вымачивать надо.это мать моей подруги меня наругала, когда я испытанное всеми любимое мое блюдо ей на ДР готовила. я в шоке была, а она потом была в шоке, что были они не горькими)
10.08.2009
Ответить
Инна
Обожаю эту закуску! Ленивый способ таков - баклажаны нарезаем на кольца, только потолще, чтоб не развалились. Обжариваем. Помидорки тоже на кольца. И выкладываем на помидор начинку, сверху баклажан. Либо на помидорку баклажан, а сверху начинка и листочек петрушки!
Ааааааааа... слюнки глотаю.....!!!
09.08.2009
Ответить