Фаршированные баклажаны )))

Хочу поделиться рецептом совершенно умопомрачительного по вкусу блюда.

Итак, начнём!!!

На 4 порции нам понадобится:

- 2 крупных баклажана;

- 2 помидора;

- 250 гр. шампиньонов;

- 2 вида сыра (я предпочитаю Пармезан и Блю Паладин, но подойдет любой, какой вы любите);

- 3-5 долек чеснока (это дело вкуса, можно и 10);

- зелень любая (чем ароматнее, тем лучше);

- оливковое масло;

- специи по вкусу.

Специи у меня такие:

Итак, разрезаем баклажаны вдоль - получается 4 половинки.

Затем из каждой вынимаем мякоть, обильно смазываем стенки оливковым маслом и посыпаем специями.

Застилаем протвень фольгой и выкладываем заготовки.

Получается так:

Отправляем всю эту красоту в духовку, разогретую до 110 градусов и забываем.

Теперь можно заняться начинкой!

Режем мелкими кубиками мякоть баклажанов и на разогретую сковородку с оливковым маслом:

Тоже самое проделываем с шампиньонами и добавляем их в сковородку:

Всё это дело обязательно нужно перемшивать, как можно чаще, ну и посыпать приправами )))

Далее добавляем помидоры:

Затем чеснок и зелень. Зелени можно много и разной, просто у меня в этот раз не оказалось, поэтому использовались остатки ... (

Ещё раз перемешиваем.

Теперь достаём из духовки наши заготовки (к этому времени они уже запеклись) и выкладываем внутрь нашу начинку. Затем выкладываем кусочки плесневого сыра и посыпаем сверху тёртым Пармезаном (ну или любым другим).

И отправляем всю эту красоту в духовку ещё на 10-15 минут, увеличив температуру до 160 градусов.

Плучается вот такая вкуснятина!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!