Баклажаны с овощами

Очень люблю баклажаны, а это блюдо особенно, ведь готовится быстро и с минимальными затратами)

Понадобится:

1. Баклажаны - 2-3 шт (побольше)

2. Лук - 1 шт

3.Морковь - 1шт

4.Помидоры - 2 средних

5. Майонез, соль, перец, лавровый лист, чеснок (2-3 зубчика)

Итак, начнемс:

Баклажаны помить, нарезать кружочками, потом кружочки на полосочки. Высыпать на сковороду с нагретым подсолнечным маслом. Жарим на среднем огне минут 5, помешивая.Солим, добавляем лук, морковь, перемешиваем и жарим мин 3, добавляем помидоры, порезанные кубиками, 2 стол ложки майонеза, перчим, лавровый лист и в конце добавляем мелко нарезаный чесночек. Можно украсить зеленью. Вуаля....