Нью Йорк чизкейк

Относительно быстро и вкусно!

Состав:

750 гр сыра Филадельфия (самого жирного)

5 Яиц

80гр сливок 30%

3 ст л муки

200гр сахара

1 ч л экстракта ванилы

1 ст л цедры лимона

Взбитые сливки и фрукты/ягоды для украшения

Для теста можно использовать простое песочное, или смешать любые крошки печенья с рас топленным маслом и сахаром по вкусу. Уложить тонким слоем в съемную форму 23см.

Готовим:

Тесто укладываем в форму и ставим в холодильник. Духовку разогреваем до 500F/260C. Сыр и яйца должны быть комнатной температуры! В миске мешаем сыр постепенно добавляя сахар, муку, ваниль, цедру, и добавляем по одному яйцу. После того как все яйца введены в массу, добавляем сливки. Готовую массу выливаем в форму, ставим в духовку. Печем при 500F/260C 15 минут, после чего уменьшаем температуру до 200F/95C и оставляем на час и 40 минут. Вытаскиваем из духовки, проводим ножом вдоль стенок формы, оставляем остывать, затем украшаем и ставим в холодильник лучше на всю ночь.

Приятного аппетита!