У нас на работе ажиотаж - все тетеньки накупили себе на рынке форель по 77 рублей. Ну и я пошла седня туда же...смотрю лежит, подозрительно похожая на горбушу...одинаковой длины и толщины...но продавщица меня "успокоила", что мол это рыба с рыбного завода. выращенная в неволе, поэтому и маленькая. Смотрю океаническая форель по 300 руб. за кг.....
Вопрос - на самом деле это форель или подвох какой-то? И вообще, как можно форель от горбуши отличить?
Готовить еще ничего из нее не пробовала...
Белгород
я по тв видела передачу о рыбном бизнесе в Росии. Так там сказали, что у нас семга и форель вся выращена в неволе. Океанической нет на прилавках.
Москва
ага, еще и крашеная))))) вам какой цвет? розовенький или красненький?
Москва
не знаю...просто наши русские люди любят как можно краснее и в норвегии наши закупщики покупают рыбу, которую сами же просят покрасить. У норвежских продавцов целая палитра красок, от бледно-розового до алого, выбирай какой хош))))
Нарьян-Мар
Зачем краситьб? Скандинавскую семгу кормят добавками, которые усиливают яркост ьцвета ее мяса. пока не увидишь настуральную семгу (пеорчскую мезенскую) не поймешь, она же бледно-розовая на самом деле, натуральный салман, а не ярко-розово-оранжевая.
Те русские, которые едали настоящую семгу, говорят .что норвежская вкусом беднее и намного. Я с ними согласна, когда нашей кусочек ешь ,язык готов проглотиться..
Москва
я откуда знаю зачем красить?в передаче по телевизору об этом говорили, что русские закупщики заказывают рыбу в Норвегии уже заведомо покрашенную, т. к. русский потребитель любит покраснее. А это химия... я об этом
Нарьян-Мар
Так ее кормят с малька красящими добавками, витаминчики такие, понимаешь, а красить выросшую рыбину, Вы хоть представляете, как это?
Если человека укормить бета-каротином . он тоже будет ярко желтым.
Москва
ну возможно в передаче несколько утрированно рассказывали о покраске рыбы, но насколько я поняла, речь шла именно о внешней покраске мяса, филе, обработкой его химикатами, а вовсе не витаминчиками.
Нарьян-Мар
Интересно, как в тушке филе красят? И как добиваются равномерног опрокрашивания всех частей ее тела? Они же разной жирности и плотности, то есть краска любая бы пятнами пошла.
Москва
да чего угодно у нас сейчас могут добиться. Посиневших кур отбеливают, красную рыбу красят, у протухшего мяса отбивают запах.... вообще жить страшно!
Нарьян-Мар
Куры были синие из-за своей худобы, шкура-то тоненькая была, не то, что у нынешних слой жира, так что кур просто стали лучше кормить. А хлоркой их не столько отбеливают, скольк оконсервируют.
Запах тухлого мяса всю жизнь забивали чем-нибудь, рецепты отмачивания мяса в воде с уксусом, содой или исправления запаха и вкуса немеренным употреблением перца - это настолько давно изобретены, что и меня-то на свете не было, не то, что Вас.
Просто у меня память длинная.
Пенза
да, по России осенью показывали как-то передачу...но я запомнила про горбушу, что какие-то там были у них проблемы в российском рыболовстве и поэтому горбуша была импортная - дорогая, а щас вроде как все наладилось и горбуша теперь местного улова продается, поэтому и за 70 рублей
Санкт-Петербург
))Вообще-то даже в новостях говорили,что улов форели в этом году бешенный и цена за кг снизилась до 70р,а икра до 500р за кг.Но это не про Питер))))))))))))))))))))У нас форель по 174 р. за кг,океаническая по 300р,а икра по 1000-12000р за кг.
Форель бывает и небольшая,ее сейчас действительно очень много))Я покупала недавно,одна штучка вывесила на 1300г.Мясо ярко-красное,костей почти нет,чешуя очень мелкая.У горбуши перед головой заметный горбик,поэтому она и горбуша)))))))))))
Санкт-Петербург
В наше время и белую рыбу красят под форель, так что я не гонялась бы за дешевизной, стремненько как-то.
Пенза
в итоге форель вчера была запечена в духовке с луком, лимоном и чуть-чуть маслица. Оказалась, что она сочнее горбуши и привкуса, как у горбуши, у нее нет, да и понежнее она как-то...
вообщем, может это и не форель, но нам понравилась!
я вчера купила у нас в Карелии по 170 за кг ито подумала, что дешевая какая-то. Думаю, у вас точно не форель или форель не свежая
Москва
Я на рынке карельскую форель покупаю по 250 рублей...
