Салат из бобовых ростков. Мой вариант.

Итак, нужно:

1 пачка бобовых ростков (250 гр)

1 средняя морковка очищенная

четверть качана пекинской капусты

половину крупного болгарского перца

один огурец

Для заправочного соуса:

четверь лимона

три стрелки зелёного лука

горсть кунжутных семечек

треть пучка петрушки

чёрный молотый перец

3-4 ст. ложки оливкого масла (можно любое другое)

2-3 ложки апельсинового сока (по желанию, у меня масло очень густое)

1 ст. ложка кисло-сладкого соуса

соевый соус, соль по вкусу

Готовим:

Соус: налить в отдельную ёмкость масло, добавить 3 ст. ложки соевого соуса, 1ст. ложку кисло-сладкого, соль, перец, апельсиновый сок, сок лимона, перемешать.

Слегка поджарить кунжут, для запаха, высыпать в соус.

Нарезать петрушку и лук. Добавить в соус и дать постоять, пока готовите сам салат.

Салат: Бобовые ростки обдать кипятком, дать постоять 1 минуту в пару, слить воду. Выложить в миску, немного посолить и сбрызнуть соевым соусом и лимоном.

Натереть морковь и смешать с ростками.

Нарезать огурец, салат и перец соломкой, добавить в миску.

Полить соусом и поставить в холодильник настояться.

Несмотря на количесво ингридиентов, готовится быстро и легко.

Приятного аппетита!