Девочки, муж подарил мне на д/р блендер БРАУН погружной (сбылась мечта "идиота") - никак не могу к нему приноровиться - пробовала картофельное пюре помять - налипла масса на насадку и кое как помяла (но с кусочками, а мои разбаловались однородной массой). В измельчителе порубила пока только лук и яблочко (оно по стенкам размазалось и не превращается в однородную массу) (тож с кусками, а я хотела в будущем сыну в нём фруктовые пюрешки делать). И венчиком пыталась тесто шарлотки взбить (тесто наматывается на него и толком не всбивается - пришлось за стареньким с 2мя насадками лезть) .В инстукции к БРАУНУ по поводу применения блендера и насадок - молчок. Помогите освоить это чудо техники - а то муж обижается - мол просила, а сама не пользуешься. Научите неумёху - приделайте руки к положенному месту (а то жалко лежит без толку - все по старинке взбиваю и мельчу). Кто что в им делает?
Москва
ээх! блендер это штука тонкая. Вобщем так: про картошку забудьте! вам же не нужно крахмал выбивать. Картошку тока картофеледавилкой или если суп пюре делаете, тогда блендором насадкой погружной. Если пытаетесь фрукты или овощи или мясо смолоть в пюре или суфле, тогда берете прилагаемый стакан, все добро- внего, туда насадку. Супы прям в кастрюле. Эта ж штука погружная и для шарлотки подойдет и для творога и для разных форм теста.
Если не любите резать, тогда насадка-измельчитель. Еще в ней орехи молоть круто. Мясо даже не пытайтесь. Сыр тож. Если хотите чтоб, например морковь измельчило, тогда надо чуток водички влить. Твердые продукты размазываются по стенкам. с водой-все супер. Я, например делаю так котлеты: хлеб+молоко+лук туда и меленько в пюре превращаю Правило-чем больше жижи-тем мельче.
А веичек подойдет для яиц ( в пену взбивается только, если в стакане), много яиц не взобьет- идеал 3 штуки. Или для теста не гуще блинного, если не хотите, чтоб блендер сгорел. Если еще чего вспомню, напишу.
Наро-Фоминск
Картофельное пюре сразу говорю будет не вкусным если его готовить при помощи блендера!!!
Делаем с мужем коктейли в большом стакане, в маленьком стакане делаю себе творожок, он получается супер воздушным и вкуууусным :о) а так же в маленьком стаканчике измельчаем лук, морковь в суп. Венчиком делаю тесто для блинов, но если делаю бисквитное тесто, то достаю свой старенький миксер :о) ааа... я еще фарш наловчилась делать в блендере. Я уже не представляю свою кухню без этого зверя :о)
Наро-Фоминск
для коктейля:
1 банан
стакан молока
3-4 ст.ложки мороженного
измельчаем банан, добавляем мороженное, взбиваем и наливаем молочко, еще раз взбиваем и готово!!! Все это делается в большом стакане.
Творожок делаю в маленьком стаканчике:
пачка творога
1ст. ложка сметаны (можно и больше, все зависит от того какой творожок хотите получить)
сахар по вкусу и ванилинчик
Творог выкладываю в стаканчик, приминаю ложкой, чтоб творог оказался под и на ножах, посыпаю сахаром или фруктозой, ванилином и кладу сметанку, а затем все взбиваю. Получается, ну оооочень вкусно :о)
и в процессе готовки творога нужно чашку крутить, чтоб творожок весь измельчился и не было комочков.
Нарьян-Мар
Яблоко превращается в гомогенизировнаное пюре после термической обработки, даже через самую мелкую терку яблоко получается кусочками.
Что б в измельчителе довести продукт до состояния пюре, продкут должен быть достаточн овлажным или надо добавлять жидкость, поэтому хорошо получается пюре из вареных овощей и мяска-рыбки с бульончиком или молочком. Лук для фарша я взбиваю в измельчителе, порезав на кусочки, но всегда добавляю немного воды, иначе получается грубо измельченная кашица.
Тесто венчиком (у меня филипсс, но та же малина) получается вполне, но только жидкое, венчик для взбивания слишком густого теста не подходит. В некоторых моделях погружных блендеров есть специальная насадка для теста. Венчик хорошо взбивает сливки, яйца, тесто для блинов, похуже - оладий. Если в тесте имеются твердые включения (орехи, морковка) , то они будут наматываться, лучше их добавлять в самом конце и вмешивать ложкой.
Москва
Картофельное пюре делаю так: насадка венчик. Картошку вареную давлю выключенным, потом добавляю масло и взбиваю включенным венчиком, постепенно добавляя молоко.
Измельчители подходят для варианта в виде терки: в суп или котлеты - лук, картошку, морковку, "Селедку под шубой" делала в измельчителе. Мясо измельчала для фаршированных блинов. Только нельзя накладывать больше отметки мах., будут куски. и периодически встряхивать.
Однородное пюре из овощей, мяса, фруктов для ребенка делается большой металлической погружной насадкой.
Нарьян-Мар
Санкт-Петербург
если пюре не есть сразу, а полностью остудить, а потом разогреть, то оно получается нормальным.
Измир
делала пюре вчера насадкой для сливок. незнаю есть ли такая в брауне, сначала ножом помельчила, а потом уже этой отполировала) очень воздушно получилось, как взбитые сливки)) ну и молочка туда, маслица..
что бы было однородное пюре просто надо чтобы пестик измельчителя был полностью погружен
Использовать погружной блендер Браун для приготовления картофельного пюре не стоит, оно будет похоже на клейстер и очень неприятное на вкус. Таким блендером лучше взбивать супы пюре или другие смеси, в которые добавлена жидкость.