Миасс
Девочки подскажите, пожалуйста, как сварить дома самой сгущенку из молока? Вчера был пост с тем же вопросом., но девочка написала слово с ошибкой. Было несколько комментариев, но все "клевали" её за ошибку, а рецепт написала только одна. Хотела сегодня его переписать, а пост уже удален((((
Кто нибудь знает как из молока сделать сгущенку?)
Нарва
Берёшь литр молока, стакан сахара, и варишь на маленьком огне, помешивая - час - полтора. Получается ну очень вкусно. Чем дольше варишь, тем молоко гуше и темнее, так что тут на твой вкус
Миасс
Спасибо! А молоко не убегает или помешивать надо прямо постоянно возле кастрюли стоять?
Нарва
Я именно для лактацции варила и кушала потом когда остынет с чаем )) А в чём варить? Да в кастрюльке маленькой, и сахара можно и поменьше - по рецепту стакан, но я чуть боьше половины ложила
Кишинев
Ха, а я как раз подумала, что сахара мало и подумывала что можно и побольше. А тут, наоборот, оказывается)))
Спасибо!
Нарва
не, не мпло, ну стакан положи. Так просто побыстрей сгущёнка сварится, но и слаще конечно будет. Кстати, цвет будет не белый, так что не удивляйся ))
Кишинев
а какой примерно? Понятно, что чем дольше, тем темнее, но я имею в виду когда уже его можно назвать сгущеным)))
Нарва
ну такой сливочный, приятный. На самом деле кому как нравится. Чем темнее - тем гуще, можно доварить почти до варёнки )) Сама увидишь...Как тебе понравится внешний вид так и выключай, но вкуснее покупной - это точно
Кишинев
А оно должно сначала закипеть, а потом на маленький огонь, или сразу на мал.огне варить?
Кишинев
Готово! Сладко - очень. Действительно сахара можно и поменьше. Оно еще горячее, но очень жидкое получилось. Думала будет гуще... Или еще будет?
Сама всегда делаю по этому рецепту. 2л свежего молока,1 кг сахара,1 ст.л уксуса(желательно яблочного) Получится около 1л.Тщательно размешать молоко с сахаром и поставить на огонь.Когда закипит,уменьшить огонь и варить 3 часа.Когда молоко станет коричневым,добавить уксус и варить еще 5 мин.
Миасс
Спасибо!
Вика, я в том посте уже спрашивала, но поскольку он удален, спрошу еще раз). Уксус для чего? Как консервант? А молоко не сворачивается от уксуса?
Молоко не сворачивается!Уксус для того чтоб не засахарилась сгущенка.Уксуса совсем не слышно!Я делаю обычно на пол/порции-получается где-то поллитровая баночка.И если брать жирное молоко-могут быть комочки-когда застынет.Обрати внимание-чем дольше варить-тем более коричневая,и густая.Я ворю 2.5 ч она еле бежевая,и кажется жидкой ,но когда остывает -становится густой!Вообще очень вкусная!!!!Лучше чем в банке.Тем более в банке уже ничего натурального нет!
