Саратов
Хотела поделиться советом, который оставляла уже у девочек в комментариях.
Чтобы шапочка на куличе получилась ровной и красивой нужно не глазурь намазывать на кулич, а кулич окунать в глазурь. 
Совершенства в куличах я пока не достигла, а вот помадка всегда на "ура".Проверено)))
Домодедово
Саратов
Все стандартно. Я делаю обычную, белковую. 1 белок (из холодильника) и стакан сахара. И сбиваю в максимально густую пену. Чем дольше, тем лучше, чтобы сахар растворился.
Домодедово
Саратов
Совершенно верно, только без запекания.))) Сверху посыпаю золотыми шариками, похоже на купола становятся и оставляю сохнуть. Сохнет верхняя пленка, под ней помадка мягкая и тянучая. Так что, при транспортировке аккуратней, может к пакету прилипнуть.
P.S А вот с безе у меня беда, не получаются
Домодедово
Домодедово
Домодедово
Домодедово
Саратов
Марина, прости пожалуйста. 3 белка, конечно. Я лох!!! Лактация - мозг плохо работает. И твой ответ только что увидела, со своими куличами занималась(((. Надеюсь, ты все исправила.
Домодедово
Саратов
О, ура, слава Богу))) Я переборщила с сахаром и в первый раз помадка закаменела. Я люблю тянучую. И куличи не совсем получились((( ромовую бабку напоминают.
А с безе у меня проблема при выпекании. Держу, держу, достаю и они падают и внутри сырые.
Домодедово
Саратов
Все стандартно. Я делаю обычную, белковую. 1 белок (из холодильника) и стакан сахара. И сбиваю в максимально густую пену. Чем дольше, тем лучше, чтобы сахар растворился.
Ангарск
ну вы гений! а я все думала как аккуратно полить глазурью ))) вот я тундра. Спасибо за подсказку
Липецк
ВСЕГДА так делаю! получается красивая "шапочка"! НО... глазурь сделатькачественно (чтобы она потом не липла), так пока и не получеатся!
