Делюсь суперрецептом)))

Куличи пеку в банках из-под ананасов (маленьких). Банку промасливаю изнутри,на дно кладу вырезанный по донцу банки кружок из бумаги для выпечки.Бока банки тоже прокладываю бумагой.

Рецепт рассчитан на 5 таких банок.

КУЛИЧ НА СЛИВКАХ

4 стакана муки

1,5 стакана сливок

200гр сливочного масла

2 стакана сахара

0,5 стак миндаля ( или др.орехов)

0,5стак. изюма

8 желтков

0,5стак цукатов

50мл коньяка

1 ч.л. соли

100гр свежих дрожей

1 пакетик ванильного сахара

шафран,кордамон ( или 1ч.л. пасхальной приправы)

ПОМАДКА

2 белка

0,5 стакана сахарной пудры

5 кап лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В теплых 40гр сливках развести дрожи и половину муки. Дать подойти 30мин

Желтки растереть с сахаром,соединить с растертым добела маслом

Изюм вымыть,залить коньяком на 30мин

Орехи цукаты измельчить

В опару ввести желтково-масляную массу,изюм,миндаль,орехи,цукаты ,соль,оставшуюся муку,ванильный сахар,пряности.

Замесить и оставитьв теплом месте на 1 час

Тесто положить в формы на 1/3 объема

Дать подойти в форме на 1 час

Пока тесто подходит открывать окна нельзя,иначе тесто разорвёт.

Выпекать при 200гр в течение 1 часа

После вынимания из духовки,куличи в форме положить на стол и периодически катать,чтобы не прилипли к стенкам и были ровными. Если вынуть из форм сразу-куличи осядут. У меня не прилипало никогда,но усадку тесто даёт. поэтому не вынимайте из форм сразу.

Взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком.

Готовые остывшие куличи полить помадкой и украсить по своему вкусу.

Куличи выходят отменные и не черствеют 10дней.

Мой кулич

Похожие записи