Семга филе - чего бы?

моя слабость - маринованная сёмга, почти как сырая, но я не умею :))Настя, что в итоге приготовила? :) я тоже хочу.

Очень люблю красную рыбку в кляре жарить. Яйцо взбить с пивом (его немножно надо), тогда кляр получится очень нежным и воздушным, посолить-поперцить. Саму рыбку нарезать порционно, обвалять в муке сначала, потом обмакнуть в яйцо с пивом и сразу жарить. За счет того что это не традиционный кляр (типа теста), а сначала обваливается в муке рыба, получается очень сочно и нежно.

я тут как-то рецепт выкладывала - обалденно выходит!

а мне очень нравится так делать: 1) нарезать на порционные куски, посолить их, поперчить 2) в сковороде обжарить слегка с 2 сторон и залить сливками, добавить мелко нарезаную зелень, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить так минут 15-20...   мне очень нравится))))

Насть   Везет)))) а я после выходных рот на замке держу)))вчера торт ела уже в 8 вечера))))сегодня весы шкалятю...      

почитала рецепты девочек...сижу истекаю слюнями....

ой,  обожаю семгу и у меня для нее 3 рецепта. все остальное-порча рыбы-сколько не пробовала-рыба теряет свою прелесть. царская рыбка-от насилия теряет свою прелесть.. итак, первое-это слегка ее посолить на ночть.  и потом кушать малосольной... второе-толстенький стейк посолить посыпать специями и обжарить на сковородке-гриль(которая полосочки оставляет))  но не долго-так чтобы треть толщины в середине осталась сырой-тогда она просто истекает соком...мммммм (надо сегодня купить семгу!!!)))) и третий-это стейки замариновать на пару часов в соевом соусе киккоман.. а потом поджарить -как предыдущий или на мангале, например. оооч вкусно.. воть.)

Насть, я готовлю под сливочно - икорным соусом... Филе: Добавляю приправы по вкусу и жарю на сливочном масле, пока не появиться золотистая корка, могу запеч в духовке, но это редко, вкус не тот.. Соус: -На раскаленную сковородку выкладываю, нарубленный чеснок, обжариваешь его, пока он не приобретет чуть золотистый цвет -Затем выливаешь туда жирные сливки и на небольшом огне доводишь до кипения - Добавляешь мягкий сыр, я кладу либо камамбер, либо маскарпоне -Добавляешь специй по вкусу - На небольшом огне, помешиваешь и ждешь пока он загустеет - Как соус загустел добавляешь красную икру, держишь на огне еще 5 минут помешивая и все можно выключать))))))) Заливаешь соусом рыбку и ням-ням))))))  

У Юлии Высоцкой очень много рецептов с семгой, самых разных: http://edimdoma.tv/video-recipe/edimdoma/recipes.html?action=index&find=%F1%E5%EC%E3%E0

вот так