Войти
Antonina
Antonina → Кулинарное сообщество / Молочные и творожные блюда
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)

Домашняя сгущенка

Сегодня я опять чудила готовила вкусность.
Сгущеное молоко! Вкус АБАЛДЕТЬ!

Сделаю из него немного мороженого, а остальное с чаем с мятой.
Рецепт очень прост - молоко и сахар, ну и длительное время на медленном огне, периодически помешивая. Где-то часов 6-7 варится. У меня с литра молока где-то грамм 200 сгущенки получается.

ДА! И в конце в блендере надо взбить! чем дольше варите, тем гуще сгущенка, после остывания еще загустевает. Взбивать горячей, она тогда бархатистей становится.

image
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Dash-ok
Dash-ok
Машуля, 17 лет 1 месяцCтепик, 13 лет 11 месяцев Киев

Танюш, а молоко какое брала?

 

0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
Я брала домашнее, предварительно собрав с него сливки. Но подруга варила с магазинного тоже хорошо получилось.
0
05.07.2010
Ответить
Dash-ok
Dash-ok
Машуля, 17 лет 1 месяцCтепик, 13 лет 11 месяцев Киев

ну я тоже наверное с домашнего попробую сварить...

тоесть в процесе уварки молока становится меньше?

 

0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
намного :) вода выпаривается. с литра у меня стаканчик получается. но я люблю густую :) Можно чуть меньше поварить, будет жиже. Под конец она комками берется собьешь в блендере и будет все вкусно :)
0
05.07.2010
Ответить
Dash-ok
Dash-ok
Машуля, 17 лет 1 месяцCтепик, 13 лет 11 месяцев Киев
варить 6-7 часов, а при температуре какой???? я так понимаю на маленьком огне????
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
на самом маленьком. в алюминивой, или антипригарной кастрюльке
0
05.07.2010
Ответить
Dash-ok
Dash-ok
Машуля, 17 лет 1 месяцCтепик, 13 лет 11 месяцев Киев
спасибки за рецепт - люблю я сгущеночку...  ))))
0
05.07.2010
Ответить
Ольга
Ольга
Ромыч, 17 лет 3 месяца Мурманск
а не проще купить готовую сгущёнку? Сейчас да, много плохой, но мы покупаем только Белорусскую- она такая же как и раньше.
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
В эту сгущенку я знаю, что положила. И никаких загустителей, эмульгаторов и сухих порошков. Мне не сложно сварить.
0
05.07.2010
Ответить
Ольга
Ольга
Ромыч, 17 лет 3 месяца Мурманск
В белорусской сгущёнке тоже молоко и сахар и больше ничего.Это ваш выбор, а мне проще сходить и купить_5мин и сгущёнка на столе!
0
05.07.2010
Ответить
Оксана Владимировна:)
Оксана Владимировна:)
Дочь, 26 лет 11 месяцевСын, 16 лет 10 месяцев
А Вы её на анализ носили? Почему Вы так уверены в ней?
0
05.07.2010
Ответить
Аминка))
Аминка))
Муслим, 18 лет 5 месяцевХалид, 15 лет 6 месяцев Тырныауз
а я вот тоже откопала рецептик))         http://www.povarenok.ru/recipes/show/22574/ хочу попробовать))))))))))))
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
Поделитесь результаттом? :)
0
05.07.2010
Ответить
Аминка))
Аминка))
Муслим, 18 лет 5 месяцевХалид, 15 лет 6 месяцев Тырныауз
поделилась бы... только молоко сухое трудно найти хорошее... а ваш рецептик моно?image
0
06.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
да и не нужно :) Зачем сухое, когда натуральное есть :) НУЖНО!!! На здоровье :)
0
06.07.2010
Ответить
Елена
Елена
Георгий, 17 лет 7 месяцевФедор, 16 лет 1 месяц Москва
А рецептик поподробнее, на литр молока вы сколько сахара кладете? и какое молоко (жирное- не очень- стерилизованное)? а кастрюлька обычная или на водяной бане?- очень уж заманчиво выглядит)))))))))))))))
0
01.08.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
На литр молока где-то полтора стакана сахара. Молоко я брала домашнее, но подруга в Канаде варила с магазинного, тоже получилось. Нет, в алюминивой кастюльке на медленном огне. Периодически - раз в час - помешивать. Делайте, понравится :)
0
13.08.2010
Ответить
Елена
Елена
Георгий, 17 лет 7 месяцевФедор, 16 лет 1 месяц Москва
Спасибки, на выходных обязательно попробую)))))))
0
13.08.2010
Ответить
Янка
Янка
Ева, 16 лет 3 месяца Павлоград
а у меня блендера нет,если не взбивать-получится?
0
19.08.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
А миксер?
0
19.08.2010
Ответить
Янка
Янка
Ева, 16 лет 3 месяца Павлоград
image
0
19.08.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
попробуйте, просто не варите ее до того состояния, когда там уже образуются комочки, будет немного жидковата, кушайте на след. день. Она в холодильнике еще загуснет
0
19.08.2010
Ответить
Янка
Янка
Ева, 16 лет 3 месяца Павлоград
спс..попробуем))
0
19.08.2010
Ответить
Туська
Туська
Илюшка, 16 лет 1 месяц Ровно
Спасибо за рецептик, сегодня сделаю, в магазине давно не  покупаю, говорят туда даже обойный клей добавляют((, жесть.
0
06.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
:) ну до клея не думаю, что доходит. Но варить то и правда не сложно... чего бы не сделать нат.продукт
0
06.07.2010
Ответить
Снежана
Снежана
Софья, 18 лет 4 месяца Плесецк

Спасибо за рецептик ! Сгущенку любим, но не покупаем, сейчас ее делают не известно из чего.

А в каких пропорциях молоко и сахар брать?

0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
Снеж, я на глаз брала. На литр молока где-то грамм 200, но если тебе нравится вкус магазинной, в смысле по сладости, тогда стакан бери или чуть больше. Я тоже не покупаю. Мне хватило состав в супермаркете прочитать.
0
05.07.2010
Ответить
Надюшка
Надюшка
Никита Дмитриевич, 15 лет 8 месяцевЯрослав Дмитриевич, 11 лет 9 месяцев Астрахань
я тоже варила...так вкусненько!!!!
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
главное, знаешь из чего она.
0
05.07.2010
Ответить
Надюшка
Надюшка
Никита Дмитриевич, 15 лет 8 месяцевЯрослав Дмитриевич, 11 лет 9 месяцев Астрахань
это точно..да и вкуснее  чем магазинная...я правда сразу из 3 х литров молока варила...уж больно ыстро съедается...а когда 1 раз делала..так у меня она через 2 часа варки убежала...как вспомню процесс отмывания плиты потом....
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
:)))) помешать забыла, она пленкой сверху закрылась, вот и убежала. Дааа горелое молоко пахнет не очень приятно :)))
0
05.07.2010
Ответить
Anastasia
Anastasia
Матвейка, 16 лет 10 месяцевУльяша, 11 лет 1 месяц Москва
Ням-ням, давно хотела сама сварить, надо будет как-то попробовать:)
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
:) да. оно того стоит и не сложно сАвсем :)
0
05.07.2010
Ответить
Мамочка Маргоша
Мамочка Маргоша
Анастасия, 18 лет 7 месяцев Луганск
Блииин, хочууууууууу!!!!
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
Маргош? Ню? это ж не сложно и Настьке можно дать, вкуснооооо :)
0
05.07.2010
Ответить
Мамочка Маргоша
Мамочка Маргоша
Анастасия, 18 лет 7 месяцев Луганск
ой, дорогая, на диете я, хотя ребенку можно сделать, завтра попробуемimage
0
05.07.2010
Ответить
Алла
Алла
Викуся, 18 лет 2 месяца Чернигов
спасибо. привезём молоко, буду делать
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
:) Викульке понравится :)
0
05.07.2010
Ответить
Алла
Алла
Викуся, 18 лет 2 месяца Чернигов
для неё это будет сюрприз.сладкий! а она у меня сластёна. покупную я не рисковала предлагать.
0
05.07.2010
Ответить
Оксана Владимировна:)
Оксана Владимировна:)
Дочь, 26 лет 11 месяцевСын, 16 лет 10 месяцев
Спасибо. Обязательно попробую сварить.
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
Ксюш, на здоровье!!!
0
06.07.2010
Ответить
Ириша
Ириша
Есения, 16 лет 9 месяцев Киев
Ням!!!!
0
05.07.2010
Ответить
Antonina
Antonina
Солнышко, 20 лет Николаев (Львовская обл.)
очень :) Я завтра еще напишу как я с этой сгущенки мороженое для Иришки делаю.
0
05.07.2010
Ответить
Ириша
Ириша
Есения, 16 лет 9 месяцев Киев
Какой ты кулинар! мороженое... молодец! надо и себе попробовать
0
05.07.2010
Ответить
есть очень много творога,сметанны и массы.что приготовить.???СРОЧНО Скисшие сливки

Похожие записи

сгущенка ...
сгущенка!
СГУЩЕНКА.....
сгущенка
Крема, домашняя сгущенка, ореховое масло, соусы, (приготовление маскарпоне)