нужна помощь

А я делаю печеночные пирожные. Перекручиваю печень, добавляю яйцо, муки немного, так чтобы тесто как на аладьи было, ну собственно и выпекаю в кипящем масле оладушки. Отдельно начинку делаю: паасирую лук, марковку, зелень. Потом выкладываю на оладушек начинку, потом свежий помидорчик, чесночек (на любителя), майонез и сверху вторым оладушком прикрываю, на верхнем рисую майонезом смайлик))) Просто и очень вкусно, нравится всем!!! Я больше люблю свинную печень т.к. она не пахнет, но в принципе из любой можно делать.

Я ее обжариваю пока она цвет на серый не изменит потом заливаю либо сметаной или смесью майонеза и кетчупа и тушу минут пять.Солю и перчу по вкусу

Я печень готовлю так: режу тонкими брусочками, обжариваю, етественно солю. Когда печень дойдет до полуготовности добавляю лук, нарезанный полукольцами (лука побольше). Все это тушится до готовности и в конце добавляю сметаны (250 гр). Тушу еще минут 5. И вуаля печень готова, получается очень вкусно. 

кусочки (не соленые) обмакиваю в муку и обжариваю чуть-чуть. Складываю все в кастрюльку, туда лук, лавр и др специи, соль, заливаю водой и тушу.Можно  со сливками.

Или на мясорубку провернуть, добавить яйцо, муку лук, зелень, и пожарить как блинчики.

я готовлю только куриную печень - обжариваю на сковороде, когда еще полуготова посыпаю сверху специями на свой вкус, соль по вкусу и посыпаю мукой. Мука впитывает жидкость которая образовалась, потом помешивая дожариваю. Получается корочка аппетитная а внутри мягкая остается. Тут главное с мукой не переборщить, не могу точно сказать сколько ее надо, как-то все на глаз. Попробуйте, опытным путем подберете количество. Отличие такого способа тем, что печень получается не в соусе, а именно с корочкой

а-ля бестроганов делаю, жарю минут 5-10, потом заливаю стаканом сливок (молока) добавляю пару ложек муки и тушу под крышкой минут 20, затем солю-перчу. В итоге соус "бешамель" вкусный

Я снимаю пленку (снимать лучше на замороженной - намного легче отходит), режу кубиками, обваляв в муке обжариваю на большом огне так, чтобы была полуготовая, но корочка была коричневенькая и сверху посыпав немножко муки. Затем ее в кастрюльку, отдельно обжариваю лук и морковь (много), туда же в кастрюльку вместе с маслом, доливаю воды так, чтобы немного покрывала печень с овощами (примерно на 1 см, а если много, то на 2), посолить, добавить специи (мне нравятся "Галина Бланка"). Закипит, потом на маленьком огне тушить до готовности, когда лук с морковью будут очень мягкие добавить 1-2 ст. л. майонеза, прокипятить еще пару минут и к любому гарниру. Вещь получается изумительная.

если просто жарить или тушить за 5 - 10 минут можно сметанку добавить, она смягчит вкус

Я готовлю на водяной бане, она не становится жесткой... Сначала обжариваю кусочки печени, прям чтоб чуть схватилась. Потом складываю в кастрюльку стоящую в миске с водой на огне. Добавляю сметаны, специй и соль. Тушить до готовности, периодически помешивая. У меня ребенок старший печенку терпеть не может - только вот в таком виде ест, как подлива...