Дорогие мои кулинарки!
Предлагаю вам сделать соус "Песто" дома!
Фотографии получились не очень, так как с телефона, но надеюсь, что все видно!
Итак, классический рецепт таков:
55 гр. листьев базилика
55 гр. кедровых орешков
1 зубчик чеснока
100 мл оливкового масла
55 гр. тертого пармезана
соль, перец
У меня нет кухонных весов, поэтому все делала на глазок!
1. Оставить только листья базилика ( у меня было 7 крупных веток) и как следует промыть. Я мою каждый лист, так как от этого зависит как песто будет храниться.
Совет: можно взять пополам базилика и петрушки. А можно использовать только петрушку - вкус будет другой, но тоже очень вкусно!
2. В блендере измельчаем листья (у меня блендер погружной, поэтому я сначала измельчила в чаше, а потом уже блендером сделала "пюре".
3. Добавляем кедровые орехи - я добавила 1,5 горсти и опять блендером все измельчаем
4. Добавляем чеснок или мелко-мелко нарезанный или через чеснокодавку
Совет: если вы не очень любите чеснок добавьте 1/3 зубчика. С целым зубчиком, вкус чеснока присутствует.
5. Добавляем оливковое масло - тут все зависит от ваших вкусов - погуще или пожиже. Масло можно подливать в любой момент. У меня получилось где-то 2 столовые ложки - взбиваем.
6. В классическом песто должен быть пармезан, я добавляла твердый сыр, не пармезан (но сыр жирный и твердый-твердый, по вкусу похож на пармезан). 1 столовая ложка. Взбиваем.
7. Солим и перчим - по вкусу. Взбиваем.
Совет: посолить нужно по вкусу + еще чуть-чуть. Соус должен быть чуть пересоленный, иначе в блюде он будет казаться пресным.
8. Наш соус готов! Я храню в маленьких баночках, предварительно окатив банку и крышку кипятком.
У меня получилась не полная баночка - для сравнения рядом с пакетом сока.
Всем приятного аппетита!
