Galunya → Кулинарное сообщество / Блюда из рыбы и морепродуктов

Орша

Скумбрия по-царски

a href="http://fotki.yandex.ru/users/gal29/view/150368/">
Понадобятся: свежемороженная скумбрия, вареная морковь, вареное яйцо, кусочек сала(лучше грудинки), 25 г желатина, соль, перец - по вкусу.
Подготовленную рыбу разделать на филе, чтобы получилось два одинаковых пласта. Солим, перчим. На одну половинку филе насыпать ровным слоем желатин, сверху тонко нарезанное сало, тоже по всей половине, слой натертой на крупной терке вареной моркови , а сверху яйцо, нарезанное кружками. Накрываем вторым пластом филе, заворачиваем в пищевую пленку плотно, не жалея пленки, перевязываем бичевкой. Опускаем в подсоленную воду и варим 20 минут. Достаем и помещаем под пресс до полного остывания. Как остынет – в холодильник. Желатин застынет, снимаем пленку и нарезаем ломтиками. Приятного аппетита!
На фото не видать ломтиков яйца – забыла положить!) Но все равно вкусно!

Похожие записи